Bife de berinjela receita siciliana.

Esta de hoje é uma receita vegetariana, as únicas proteínas animais são o ovo e o queijo pecorino romano ou parmesão, aquele que você preferir usar.
É um prato que pode ser feito tanto no forno quanto frito na frigideira para os mais gulosos, mas não escondo de vocês que, se tiverem um bom forno ventilado ou uma boa fritadeira de ar quente, o resultado não muda, fica ótimo igual.
Nesta receita, como vocês verão, eu não coloco as berinjelas no sal, portanto, é muito mais simples e rápido de fazer.
Você pode prepará-los com antecedência porque à temperatura ambiente são mais saborosos. Além disso, para quem quer enriquecê-los, basta cortá-los mais finos e criar cordonbleus recheados com presunto e queijo, emparelhar 2 fatias e, em seguida, proceder com a receita tradicional.
Re e protagonista da receita é a farinha de rosca temperada à siciliana. Para ver a receita clique aqui

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera

396,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 396,75 (Kcal)
Instrumentos 64,33 (g) dos quais açúcares 10,84 (g)
Proteínas 16,39 (g)
Gordura 8,53 (g) dos quais saturados 2,58 (g)dos quais insaturados 4,69 (g)
Fibras 8,63 (g)
Sódio 991,76 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

800 g berinjela (roxa)
2 ovos
300 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja a receita)
q.b. azeite de oliva extra virgem (se assar no forno)
q.b. óleo de sementes (se for fritar)
q.b. sal
q.b. aromas para assados

Bife de berinjela receita siciliana

Ferramentas

O que precisamos para fazer

Tábua de corte
Faca
Tigela pequena
Tigela
Forno
1 Fritadeira de ar
Frigideira

Preparação do Bife de Berinjela Receita Siciliana

Lave as berinjelas, e retire as pontas e as folhas.
Fatie-as, e tempere com sal, azeite e aromas a gosto. Enquanto isso…
Bata os ovos.
Em seguida, prepare a farinha de rosca temperada à siciliana, siga o tutorial clicando aqui
Agora que preparamos todos os ingredientes, podemos começar a empanar
Pegue uma a uma as fatias e passe primeiro no ovo batido
e depois na farinha de rosca
pressionando bem para aderir melhor a empanagem.
Assim está.
Agora que empanamos todas as fatias, passamos para os diferentes tipos de cozimento
Se você quiser cozinhá-las na frigideira, despeje óleo de sementes e aqueça bem, mergulhe as fatias empanadas e cozinhe até dourar, depois vire-as.
Se você usar a fritadeira de ar, recomendo este modelo Princess Fritadeira de Ar Quente
É um dos melhores em seu campo, e você deve seguir as instruções para o tempo.
Terceira e última opção de cozimento no forno ventilado, bem distribuídas em uma forma a 190ºC com grill e ventilação por 5 minutos, depois vire-as e continue por mais 5 minutos colocando a forma a meia altura do forno.
Prontos estão o Bife de Berinjela Receita Siciliana.
Você pode saboreá-los quentes ou frios.