Lombo de porco aromático para Bimby.
Prato clássico dos domingos em família.
Hoje vou apresentar para vocês uma versão muito aromática usando todas as especiarias da vegetação mediterrânea.
Esta receita deixará a carne muito macia e suculenta, enriquecida com o creme de vegetais com o qual a acompanharemos. Além disso, é um prato muito leve e nutritivo que podemos consumir também frio.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

395,02 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 395,02 (Kcal)
Instrumentos 11,87 (g) dos quais açúcares 3,37 (g)
Proteínas 47,14 (g)
Gordura 15,59 (g) dos quais saturados 3,60 (g)dos quais insaturados 4,23 (g)
Fibras 3,01 (g)
Sódio 737,73 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 folhas louro
q.b. casca de limão (apenas a parte amarela)
3 ramos alecrim
2 folhas sálvia
2 dentes alho
800 g lombo
q.b. sal
q.b. pimenta
50 g cebola
100 ml vinho branco
30 g azeite de oliva extravirgem
150 g caldo de legumes
10 g amido de milho (maizena) (Ou farinha FiberPasta)
3 ramos tomilho-limão
200 g cenouras (Ou abóbora)
200 g abobrinhas

Lombo de porco aromático para Bimby

Ferramentas

Lombo de porco aromático para Bimby

Barbante de cozinha
Faca

Preparação do Lombo de porco aromático para Bimby

Coloque no copo a casca de limão, as folhas de louro, a sálvia, 1 dente de alho, o tomilho-limão, triture: 10 seg., vel. 8.
Reúna no fundo com a espátula.
Transfira para uma tigela
Coloque o lombo em cima da tábua de corte e faça furos com a ponta de uma faca. Descasque o alho e corte-o longitudinalmente. Insira-o em cada um dos furos.
Em seguida, com a mistura de ervas mediterrâneas, massageie a carne.
Por fim, pegue um ramo de alecrim, coloque-o sobre o lombo e amarre a carne com o barbante.
Dê várias voltas.
Agora coloque no copo a cebola e 1 dente de alho, triture 5 seg., vel 7, então reúna com a espátula no fundo.
Despeje o azeite fornecido e refogue por 3 min., vel 1.
Adicione a capa de lâmina. (tentei sem a capa de lâmina, mas o conjunto de facas não girava)
Coloque a carne por cima, regue com o vinho e despeje o caldo de legumes, junto com as cenouras e abobrinhas em rodelas.
Se você não tem a capa de lâmina, resolvido, esta é compatível com tm5 e tm6 original, clique para ver
Cozinhe por 30 min. a 100°, vel. 1.
Após o tempo, com a ajuda da espátula e de um garfo grande, vire a carne e…
continue o cozimento por mais 30 min. a 100°, vel 1.
Após o cozimento, retire a carne mas deixe os vegetais dentro do copo, adicione o amido e cozinhe por 3 min. a 100°, vel. 1 sem a tampa medidora.
Depois de finalizar a preparação e a carne já esfriar, fatie-a.
Coloque-a em um prato com o molho por cima.
Aqui está pronto o Lombo de porco aromático para BimbyTm6.