Name: Risoto Bimby com cogumelos mistos
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g parmigiano Reggiano DOP; 30 g cebola; 40 g manteiga; 10 g azeite de oliva extra virgem; 300 g arroz Carnaroli; 60 g vinho branco; 1 colher de chá cubo de caldo; Meia colher de chá sal; 200 g cogumelos (frescos); 50 g cogumelos porcini (secos); q.b. salsinha picada; 820 g água

Risoto BimbyTM6 com cogumelos mistos.
Um clássico da culinária italiana, não podemos atribuir uma regionalidade, pois em todas as partes da Itália todos o preparam com os cogumelos de sua região. Desde chanterelles a porcini, champignon etc., a coisa mais importante em qualquer caso é a preparação, o tipo de arroz, e aqui eu recomendo um bom Carnaroli, e o caldo. Para esta receita, eu proponho o cubo Bimby caseiro, de preferência de carne, mas o vegetal também serve.

Pensado para você:

Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Minuto
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Outro
Culinária: Italiana

418,23 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 418,23 (Kcal)
Instrumentos 59,62 (g) dos quais açúcares 1,56 (g)
Proteínas 10,37 (g)
Gordura 13,81 (g) dos quais saturados 7,50 (g)dos quais insaturados 4,12 (g)
Fibras 1,85 (g)
Sódio 263,57 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Risoto com cogumelos receita dietética

40 g parmigiano Reggiano DOP
30 g cebola
40 g manteiga
10 g azeite de oliva extra virgem
300 g arroz Carnaroli
60 g vinho branco
1 colher de chá cubo de caldo
Meia colher de chá sal
200 g cogumelos (frescos)
50 g cogumelos porcini (secos)
q.b. salsinha picada
820 g água

Risoto com cogumelos receita dietética

Ferramentas Risoto com cogumelos receita dietética

1 Faca

Preparação do Risoto Bimby com cogumelos mistos

Coloque os cogumelos secos de molho na água previamente aquecida que você tem à disposição.
Limpe os cogumelos frescos, remova a parte inferior e corte em fatias.
Pique o parmigiano, coloque no copo, 10 seg, vel. 10, recolha e coloque de lado em uma tigela.
coloque a cebola picada no copo e pique 5 segundos na vel 5.
reúna com a espátula e…
adicione no copo metade da manteiga e o azeite, refogue por 3 min. a 120° vel 1 com o cesto em cima
adicione o arroz e toste: 3 min. a 120° vel 1 sem o medidor
adicione o vinho branco e cozinhe por 1 minuto a 100° vel 1 sem o medidor.
Recupere a água dos cogumelos e despeje no copo junto com o cubo de caldo, o sal, e os cogumelos, tanto os frescos quanto os demolhados, que você cortará em pedaços
Misture o fundo com a espátula para mexer o arroz, feche a tampa e coloque em cima o cesto ou o acessório apropriado para evaporar melhor o caldo e evitar respingos.
Cozinhe por 12 minutos a 100° vel 1.
Após o tempo, deixe o risoto descansar na tigela por 1 minuto.
Em seguida, coloque o arroz em uma risoteira, adicione o parmigiano ralado e 20 g de manteiga, que sobraram, misture e sirva com uma pitada de salsinha e parmigiano.
Aqui está pronto o Risoto Bimby com cogumelos mistos.