Os pãezinhos macios de manteiga da vovó.
Hoje vou propor esses pãezinhos e rosinhas de manteiga, muito macios, adequados para todos e especialmente para crianças e avós devido à sua maciez que se mantém por dias.
A delicadeza e o sabor deles fazem com que um leve ao outro, são ideais para a mesa, para um lanche, uma merenda mas na versão rosinhas também para finger food ou aperitivos talvez recheados com frios ou queijos de alta qualidade.
Também receita Bimby.

pensado para você;

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão

434,06 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 434,06 (Kcal)
Instrumentos 64,07 (g) dos quais açúcares 5,94 (g)
Proteínas 11,81 (g)
Gordura 15,93 (g) dos quais saturados 9,77 (g)dos quais insaturados 5,62 (g)
Fibras 2,19 (g)
Sódio 145,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

500 g Farinha 00 (ou de baixo índice glicêmico)
1 ovo
10 g fermento biológico fresco
100 g leite (Morno)
120 g Água
1 colher de chá sal
20 g açúcar
100 g manteiga (ou margarina ou azeite de oliva extravirgem)

Ferramentas

o que precisamos para fazer

Batedeira Ou Bimby
2 Assadeiras
Papel manteiga
Superfície de trabalho
Filme plástico

Preparação dos pãezinhos macios de manteiga da vovó

aqueça a água e o leite a 37° e dissolva o fermento esfarelado.
Com o Bimby 37° por 2 min. Vel 1.
sove na batedeira ou em uma tigela, juntando todos os ingredientes, até obter uma massa lisa e homogênea, um pouco pegajosa.
Com o Bimby espiga 3 minutos.
Transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e depois com uma toalha em local quente, e deixe crescer por 2 horas.
Após o tempo, a massa dobrou de tamanho.
Espalhe um pouco de farinha sobre uma superfície de trabalho e com muito cuidado estique a massa formando um “paralelepípedo”.
Corte a massa em pedaços de cerca de 100 gramas, depois abra com um rolo, sem pressionar muito.
Versão pãezinho:
Você também pode usar os dedos.
Então, enrole a massa sobre si mesma pela parte estreita.
Coloque o papel manteiga na assadeira, pincele cada pãezinho com leite.
Versão rosinhas: após ter aberto um pedaço de massa,
Enrole-a sobre si mesma,
De cada um faça 2 pedaços, então, enrole-os e coloque-os em pé na assadeira com papel manteiga.
Pincele-os com leite e…
Polvilhe-os com gergelim.
Em ambos os casos, asse em forno pré-aquecido a 170° estático. Certifique-se de que o forno esteja quente quando o pão entrar.
Deixe assar por cerca de 20 minutos, assim que estiver bem dourado está cozido, isso depende do forno.
Ao final da cozedura, retire imediatamente do forno os pãezinhos e coloque-os em uma grade para esfriar.
Estas são outras formas que você pode dar ao pão sempre usando a mesma massa
Aqui estão prontos os pãezinhos e as rosinhas macios de manteiga da vovó