Abobrinhas recheadas com peixe-espada assado.
O prato do dia que quero propor para vocês hoje é uma maneira alternativa de rechear as abobrinhas, com peixe em vez de carne, e também a forma realmente deliciosa de apresentação.
Normalmente, a abobrinha é cortada ao longo, é “descoberta” escavada e depois recheada.
Hoje, no entanto, cortaremos em “tocos” que, então cavaremos com um boleador, para criar bolinhas de abobrinha, que em parte usaremos para o recheio juntamente com o peixe-espada, e em grande parte servirão como acompanhamento deste prato fantástico.
Agora só nos resta provar.

Pensados para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

345,59 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 345,59 (Kcal)
Instrumentos 27,26 (g) dos quais açúcares 2,36 (g)
Proteínas 25,09 (g)
Gordura 16,68 (g) dos quais saturados 3,06 (g)dos quais insaturados 4,40 (g)
Fibras 4,14 (g)
Sódio 350,65 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 kg abobrinhas
300 g peixe-espada
1/2 cebola roxa de Tropea
1 dente alho
q.b. salsinha picada
100 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita nas instruções a seguir)
4 colheres azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
q.b. pimenta
2 colheres extrato de tomate

Ferramentas

O que precisamos para fazer

Forno
1 Forno de micro-ondas
1 Frigideira
1 Boleador
Tábua de corte
Faca
Tigela
1 Processador de alimentos

Preparação das Abobrinhas recheadas com peixe-espada assado

Escolha abobrinhas frescas e firmes. Lave bem e retire as pontas.
Corte-as em tocos.
Depois, com a ajuda de um boleador, esvazie-as e reserve a polpa.
Dentro de cada toco, polvilhe um pouco de sal.
Cozinhe no micro-ondas por 10 minutos, ou alternativamente, você pode fervê-las por 5 minutos.
Então, vire-as para que percam o líquido de vegetação e o excesso de sal.
Enquanto isso, vamos preparar o recheio
Compre um bom peixe-espada fresco ou outro tipo de peixe que você preferir.
Retire a pele externa das fatias e qualquer osso que os pedaços possam ter no centro.
Corte os pedaços e em seguida pique-os em um processador de alimentos
Pique também um pouco dos restos das abobrinhas, junto com salsinha, sal e pimenta.
Comece a cozinhar o recheio, colocando 2 colheres de óleo na frigideira junto com alho picado.
Refogue e depois..
Adicione o picado de peixe-espada, mexa por 1 minuto, até mudar de cor, depois…
Adicione o picado de abobrinha e salsinha, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
Como você pode ver, são cozimentos rápidos.
Ajuste o sal e..
a pimenta, então..
Desligue o fogo e incorpore gradualmente a farinha de rosca temperada à Siciliana, para ver como se faz clique aqui
completamos com 1 colher de extrato de tomate e 1 ovo.
Misture criando uma certa consistência..
Com este recheio, preencha os tocos de abobrinha, depois empane a parte superior com farinha de rosca.
E coloque as abobrinhas recheadas em um prato e reserve,.
Agora, prepare a assadeira, onde você vai despejar as 2 colheres de óleo restantes, a cebola picada e todo o recheio das abobrinhas que, se você tiver o boleador, parecerão pequenas bolinhas, adicione também a outra colher de extrato de tomate, sal e pimenta
Misture bem e faça um pouco de espaço para acomodar os tocos de abobrinha
Asse em forno já quente e cozinhe por cerca de 20 minutos a 180° ventilado. Se você preferir cozinhar as abobrinhas no micro-ondas, deve configurá-lo para micro_grill por cerca de 15 minutos
Agora só resta saborear as Abobrinhas recheadas com peixe-espada assado.
Um segundo prato fantástico.