Cogumelos champignon recheados à Siciliana.
Um prato saboroso e fácil de fazer em poucos minutos.
Esta receita podemos preparar no micro-ondas, ou no forno tradicional, ou na fritadeira a ar.
O recheio é o que habitualmente uso para fazer os clássicos rolinhos à Siciliana, e além disso, os restos não são jogados fora, mas podem ser utilizados para fazer risoto.
Uma parte importante nesta receita é dada à farinha de rosca temperada à Siciliana. Clicando aqui você encontrará a receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 202,84 (Kcal)
- Instrumentos 15,52 (g) dos quais açúcares 3,05 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Gordura 12,25 (g) dos quais saturados 5,54 (g)dos quais insaturados 3,50 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 381,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 500 g Cogumelos champignon (tamanho médio)
- 1 ovo
- 100 g farinha de rosca (temperada à Siciliana veja receita)
- 4 fatias de queijo
- 50 g provolone
- q.b. sal
- 20 g azeite extra virgem
- q.b. pimenta
- 1 pitada noz-moscada
- 20 g manteiga
- 40 g cebola
Cogumelos champignon recheados à Siciliana
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira para micro-ondas
- 1 Micro-ondas combinado
Cogumelos champignon recheados à Siciliana
Preparação dos Cogumelos champignon recheados à Siciliana
Limpe bem os cogumelos, com um pano úmido, removendo cuidadosamente qualquer vestígio de terra.
Retire o talo e a parte marrom do interior. Mas não jogue fora os restos, pois farão parte do recheio.
Polvilhe dentro dos cogumelos um pouco de sal e pimenta moída.
Em uma panela corte a cebola e junto com o azeite e a manteiga refogue levemente.
Então adicione os talos dos cogumelos cortados em pedaços bem pequenos.
Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada, e cozinhe por 5 minutos, com a tampa.
Prepare a farinha de rosca temperada à Siciliana, como indiquei acima. Corte o provolone em cubos e adicione.
Neste ponto precisamos umedecer o recheio, adicionando 1 ovo e o picadinho dos talos dos cogumelos, até alcançar uma consistência semelhante à de uma almôndega.
Misture.
Com a ajuda das mãos, forme uma bolinha de recheio, encha o chapéu dos cogumelos compactando bem com as mãos.
Despeje um pouco de azeite extra virgem em uma assadeira e coloque-os.
Para o cozimento no micro-ondas
Cozinhe no micro-ondas por 10 minutos,
Depois corte as fatias de queijo com as mãos e coloque em cima de cada um, e cozinhe no grill por 5 minutos
Sirva morno.
Aqui estão prontos os Cogumelos champignon recheados à Siciliana
Para o cozimento no forno clássico
temperatura a 180º por cerca de 20 minutos
Para o cozimento na fritadeira a ar
pré-aqueça seu eletrodoméstico
depois cozinhe os cogumelos a 170º por 15 minutos.
conservação
Os cogumelos champignon recheados à Siciliana
Podem ser conservados na geladeira por até 3 dias e no freezer por até 3 meses.
