Tijolo semifreddo sabor Nutella.
Eu era pequena, e na confeitaria da minha avó Maria, faziam-se gelados semifrios e trufas.
Cresci com o cheiro de vanilina e anis ao invés de colônia para crianças. Um sabor muito querido para mim era o Gianduia.
Consegui chegar perto com esta receita substituindo o gianduia por Nutella, que torna a mistura elástica e muito semelhante aos sabores da sorveteria de antigamente.
Receita tradicional e com Bimby, com ovos pasteurizados.

Essas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 12 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

494,55 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 494,55 (Kcal)
Instrumentos 21,04 (g) dos quais açúcares 15,59 (g)
Proteínas 5,43 (g)
Gordura 43,10 (g) dos quais saturados 9,40 (g)dos quais insaturados 2,39 (g)
Fibras 1,52 (g)
Sódio 94,75 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 154 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 l creme de leite fresco líquido
2 sachês vanilina
300 g Nutella®
q.b. biscoitos (a gosto)
6 gemas
60 g água

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

Batedeira
Forma retangular para tijolo
2 Tigelas
Filme plástico para alimentos
Panela
Espátula
Batedor

Preparação do Tijolo semifreddo sabor Nutella

Receita tradicional

30 minutos antes, coloque o creme de leite no freezer. Depois, adicione o açúcar de confeiteiro e a vanilina e comece a bater.
Quando estiver batido, coloque-o numa tigela e guarde na geladeira.
Aqueça a Nutella em banho-maria. Isso apenas nos meses de inverno.
Pasteurizamos os ovos
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 60 g de água.
Assim que estiverem espumosas, pegue uma panela com água e coloque para ferver delicadamente. Coloque a tigela com os ovos dentro da água e continue batendo por mais 4 minutos enquanto a água ferve suavemente. Reserve.
Retire o creme de leite batido da geladeira e incorpore as gemas pasteurizadas delicadamente com uma espátula de cima para baixo e, em seguida, a Nutella.
Até obter uma mistura lisa e homogênea.
Forre a forma com filme plástico, o que facilitará quando você for desenformar.
Coloque biscoitos à gosto no fundo.
Despeje o creme e coloque no freezer por pelo menos 12 horas.
Quando o tijolo estiver congelado, vire-o em um prato de servir, retire o filme plástico e..
Decore com os dentes de um garfo à gosto.
Como se trata de um tijolo, não são necessárias outras decorações, mas se você quiser, pode completá-lo com uma pitada de chantilly ou uma pitada de cacau em pó.
Aqui está o Tijolo semifreddo sabor Nutella
Faça espaço no freezer e 30 minutos antes coloque o creme de leite e o copo para congelar.
Após o tempo, insira a borboleta e despeje o creme no copo, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e a vanilina
Bata sem tampa na velocidade 3,5 até ver pelo buraco que o creme está pronto. Tenha cuidado para não deixar coalhar, caso contrário, você terá apenas manteiga doce.
Quando o creme de leite estiver batido, coloque em uma tigela e guarde na geladeira.
Aqueça a Nutella em banho-maria. Isso apenas nos meses de inverno.
PASTEURIZAR OS OVOS.
Coloque as gemas e a água no copo sem borboleta por 3 min. vel 4.
Depois mais 4 minutos a 80º vel. 3.
Reserve.
Deixe esfriar.
Quando estiverem mornos, continue com a receita.
Neste ponto, retire o creme de leite batido da geladeira, e incorpore primeiro as gemas pasteurizadas delicadamente com uma espátula de cima para baixo, e depois a Nutella.
Até obter uma mistura lisa e homogênea.
Forre a forma com filme plástico, o que facilitará quando você for desenformar.
Coloque biscoitos à gosto no fundo, despeje o creme e coloque no freezer por pelo menos 12 horas.
Quando o tijolo estiver congelado, vire-o em um prato de servir, retire o filme plástico e..
Decore com os dentes de um garfo à gosto. Como se trata de um tijolo, não são necessárias outras decorações, mas se você quiser, pode completá-lo com uma pitada de chantilly ou uma pitada de cacau em pó.
Com a ajuda do nosso amigo Bimby, fizemos o Tijolo semifreddo sabor Nutella