Torta de arroz e escarola à Napolitana.
Hoje quero propor um prato completo e tradicional. Você encontrará os carboidratos do arroz, as proteínas do ovo e do pecorino romano, e muito importante, as fibras e vitaminas do tomate maduro e da escarola frisada.
Esta verdura tem pouquíssimas gorduras e proteínas, mas é rica em água e minerais, além de muitas fibras e vitaminas, especialmente A, C e K.
Ajuda o funcionamento do sistema digestivo e intestinal, previne o colesterol.
Você pode considerar esta uma receita de aproveitamento, portanto, se em vez de arroz, você tiver sobras de macarrão, pode usá-las também.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Regional Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Santa Lucia

295,02 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 295,02 (Kcal)
Instrumentos 42,67 (g) dos quais açúcares 3,98 (g)
Proteínas 13,40 (g)
Gordura 7,10 (g) dos quais saturados 3,32 (g)dos quais insaturados 2,41 (g)
Fibras 1,68 (g)
Sódio 603,38 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g escarola (endívia)
4 ovos
200 g arroz parboilizado
5 tomates cereja
q.b. sal
30 g pecorino romano (ralado)
1 dente alho (sem o centro picado)
q.b. salsinha (picada)
q.b. pimenta

Ferramentas

do que eu preciso para preparar

Panela
Coador / Escorredor
Tigela
Forma de silicone com semiesferas de anel

Preparação da Torta de arroz e escarola à Napolitana

Cozinhe o arroz, escorra e deixe esfriar.
Lave a escarola em bastante água, até que ela fique limpa.
Reserve alguns raminhos para a decoração final.
Coloque a panela com água no fogo, adicione um pouco de sal e leve à fervura.
Em seguida, adicione a escarola e cozinhe por 15 minutos.
Assim que estiver cozida, escorra em um escorredor e esprema bem.
Agora coloque em uma tigela junto com os ovos, sal e pimenta a gosto, pecorino romano ralado…..
e o arroz branco frio, misture tudo.
Pré-aqueça o forno a 180°C e deixe aquecer bem.
Agora você pode transferir a mistura para uma forma de silicone com anel.
Coloque no forno já quente e asse a 170°C no modo torta ou 180°C no modo estático, por cerca de 25 minutos.
Depois, insira um palito de madeira, e, se estiver seco, você pode retirar.
Deixe o torta descansar em sua forma, até que esfrie.
Depois, você pode desenformar.
Coloque no centro de um prato de servir, e decore com um pouco de escarola ou outra salada e os tomates cereja em fatias. Sirva à temperatura ambiente. Aqui está pronto a Torta de arroz e escarola à Napolitana