Frittata com escarola crespa no forno ou na fritadeira sem óleo

Este é um prato muito simples de fazer, muito saboroso e econômico.
A receita que proponho também é dietética, assim, se você quer se alimentar bem e, ao mesmo tempo, comer bem, não lhe custará nenhum sacrifício. No cozimento, não usei nenhum tipo de óleo.
Esta verdura tem pouquíssimas gorduras e proteínas, mas é rica em água e minerais, tem também muitas fibras e vitaminas, especialmente A, C e K.
Ajuda o funcionamento do aparelho digestivo e intestinal, previne o colesterol.

Estas receitas as pensei para você;

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

206,88 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 206,88 (Kcal)
Instrumentos 6,42 (g) dos quais açúcares 6,81 (g)
Proteínas 17,54 (g)
Gordura 12,07 (g) dos quais saturados 5,92 (g)dos quais insaturados 5,71 (g)
Fibras 2,45 (g)
Sódio 445,76 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

4 ovos
200 g escarola (endívia)
5 tomatinhos (maduros)
20 g Grana Padano DOP (ralado)
q.b. salsinha
1 dente alho (triturado)
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. Gelo

Ferramentas

O que você precisa para preparar a

Panela
Assadeira
Papel manteiga
Tigela
1 Forno

Preparação da Frittata ao forno com escarola crespa

Lave muito bem a escarola crespa, recomendo encher a pia e, sem cortá-la, então inteira, faça movimento para cima e para baixo várias vezes, segurando pela base, e, trocando a água várias vezes, até que esta esteja limpa. Em seguida, retire a parte final.
Coloque água com sal em uma panela e leve-a à fervura.
Quando ferver, coloque a escarola e deixe cozinhar por apenas 4 minutos, enquanto isso, prepare uma tigela com água fria e gelo.
Após o tempo, escorra e …
Resfrie rapidamente em água fria com gelo. Isso ajudará a interromper o cozimento, manter a cor verde viva e ainda remover um pouco do amargor.
Assim que esfriar, esprema e corte em pedaços.
Lave a salsinha e pique, descasque o alho e pique-o também, e corte os tomates em pedaços.
Agora coloque em uma tigela a escarola cortada e espremida, os ovos, o sal e a pimenta conforme seu gosto, e o Grana Padano ralado.
Misture tudo.
Em uma assadeira, molhe e esprema uma folha de papel manteiga, essa operação ajuda a melhor aderência.
e despeje toda a mistura, e finalmente decore com os tomates em pedaços.
Asse em forno ventilado a 180º por 15 minutos, ou estático a 190º sempre pelo mesmo tempo.
Após o tempo, abra a porta do forno, mas deixe descansar dentro por mais 5 minutos
Descole delicadamente o papel manteiga e sirva à mesa à temperatura ambiente.
Aqui está pronta a Torta salgada com escarola crespa
Para o cozimento na fritadeira sem óleo
pré-aqueça a fritadeira, então cozinhe por 5 minutos a 180º.
ao final do cozimento, deixe a frittata descansar no cesto até que esteja morna.