Cevada em creme de abóbora e avelãs, aquelas dos Nebrodi, com o aroma de laranja Navel e a cremosidade da ricota de ovelha, é pura poesia… Uma explosão de sabor.
Um prato muito fácil de fazer e muito econômico, vai te aquecer em um dia de inverno, dando a energia certa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 233,89 (Kcal)
- Instrumentos 39,89 (g) dos quais açúcares 8,69 (g)
- Proteínas 6,97 (g)
- Gordura 6,56 (g) dos quais saturados 2,35 (g)dos quais insaturados 3,90 (g)
- Fibras 5,66 (g)
- Sódio 246,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 200 g cevada
- 200 g abóbora
- 80 g batata (Ou batata-doce)
- 1 1/2 alho-poró
- 50 g cenoura (Ou salsão)
- 1 talo aipo
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
- 100 g ricota de ovelha
- 1 laranja (Navel)
- sal
- 20 g avelãs inteiras
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
O que precisamos para preparar o
- Panela
- Liquidificador de imersão
- Frigideira pequena
- 1 Processador de alimentos
Preparação da Cevada em creme de abóbora e avelãs
Lave e descasque todos os legumes e corte-os em pedaços.
Retire as sementes e a casca também da abóbora..
Corte-a em cubos
Lave bem a laranja,
esprema e reserve o suco, enquanto tritura toda a casca.
Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 dente de alho cortado em 2 partes, e o alecrim, e deixe saborizar por 1 minuto
Então adicione na ordem primeiro a cebola em pedaços, doure por 2 minutos, e depois o alho-poró e a cenoura, mexa e..
por último, coloque os cubos de abóbora. Tempere com sal, e despeje cerca de 300 ml de água ou caldo.
cubra, e cozinhe por 15 minutos
Passado o tempo, triture tudo com o liquidificador de imersão. Volte ao ponto de ebulição, mas em fogo baixo e..
adicione a cevada. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por 12 minutos, mas se preferir mais macio, deixe no fogo alguns minutos a mais, mas verifique se precisa de mais água.
Triture as avelãs. Se não tiver, compre a granela já pronta
No final do cozimento, adicione a ricota e a casca de laranja, e misture fora do fogo.
Sirva a cevada, e no centro coloque a granela de avelã.
Aqui está pronta a Cevada em creme de abóbora e avelãs
conservação
Cevada em creme de abóbora e avelãs.
O prato pronto pode ser conservado na geladeira por até 2 dias, enquanto no freezer, é melhor conservar apenas o creme sem cevada por até 3 meses.
