Brisè Light com brócolis e ricota.
Esta é uma receita adequada para quem está seguindo uma dieta hipocalórica, mas ao mesmo tempo quer se permitir um pequeno capricho.
A massa brisè é feita sem manteiga, substituída pelo iogurte grego 0 gordura e 0 açúcar.
A parte proteica é fornecida pelo ovo, pela ricota de vaca e pelo peito de peru, todos alimentos recomendados em dietas.
É um prato completo.
Hoje, vou propor tanto a receita tradicional quanto a receita para Bimby, que encontrará logo após a receita tradicional.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

441,56 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 441,56 (Kcal)
Instrumentos 56,68 (g) dos quais açúcares 4,30 (g)
Proteínas 27,92 (g)
Gordura 13,57 (g) dos quais saturados 7,29 (g)dos quais insaturados 4,63 (g)
Fibras 10,30 (g)
Sódio 513,30 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

300 g Brócolis
250 g Farinha (Ou com baixo índice glicêmico)
100 g Iogurte grego
a gosto sal
1 dente Alho
1 ramo salsinha picada
20 g Pecorino romano (ralado)
100 g peito de peru
2 ovos
250 g Ricota

Brisè Light com brócolis e ricota

Ferramentas

o que precisamos para preparar a

Assadeira
Papel manteiga
Panela

Preparação tradicional da Brisè Light com brócolis e ricota

Para começar, coloque na geladeira, na parte superior, um copo com 100 ml de água e deixe esfriar.
Lave os brócolis e, em seguida, em uma panela, coloque-os para ferver em água salgada abundante por 15 minutos a partir do momento da fervura. Depois …
escorra-os imediatamente e deixe esfriar.
Enquanto isso..
Faça a massa brisè, colocando em um processador de alimentos a farinha, o iogurte grego, 1 colher de chá de sal e 100 gramas de água geladíssima.
Forme uma bola e envolva em filme plástico.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio, colocando no processador um dente de alho, a salsinha, a ricota, os ovos, o sal e a pimenta. e crie um creme.
Abra a massa com um rolo.
Até obter a largura desejada.
Coloque o papel manteiga em uma assadeira e coloque a massa brisè, com as bordas cobrindo as laterais da assadeira.
Comece a rechear: coloque primeiro os brócolis,
Nos espaços entre os brócolis, coloque o peito de peru rasgado em pedaços.
Despeje o composto de ricota e ovos, e dobre as bordas excedentes da massa brisè.
Asse no forno pré-aquecido a 180° ventilado por 30 minutos.
Assim que o tempo passar, espere esfriar um pouco e transfira para um prato de servir.
O interior dela ficará assim.
Pronta a Brisè Light com brócolis e ricota
Coloque no copo 600 gr de água, posicione o cesto e introduza os brócolis. Cozinhe por 20 minutos a varoma vel 2.
No final do cozimento, retire o cesto e reserve.
Agora coloque no copo a farinha, o iogurte, uma colher de chá de sal, o iogurte grego e 100 ml de água geladíssima.
20 segundos Vel. 5
Forme uma bola e envolva em filme plástico.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Lave o copo e prepare o recheio, coloque um dente de alho e um ramo de salsinha. Faça 10 seg, vel 8. agora adicione os ovos, a ricota, o pecorino romano e uma pitada de sal e pimenta, e faça 10 seg. vel. 8.
Agora abra a massa com um rolo.
Até obter a largura desejada.
Coloque o papel manteiga em uma assadeira e coloque a massa brisè, com as bordas cobrindo as laterais da assadeira.
Comece a rechear: coloque primeiro os brócolis,
Nos espaços entre os brócolis, coloque o peito de peru rasgado em pedaços
Despeje o composto de ricota e ovos, e dobre as bordas excedentes da massa brisè.
Asse no forno pré-aquecido a 180° ventilado por 30 minutos.
Assim que o tempo passar, espere esfriar um pouco e transfira para um prato de servir.
O interior dela ficará assim.
Pronta a Brisè Light com brócolis e ricota