Berinjela ao forno com redução agridoce. Um acompanhamento dietético, mas ao mesmo tempo saboroso, econômico e fácil de fazer.
A berinjela tem a propriedade de absorver muito bem as gorduras alimentares, incluindo o óleo, permitindo a preparação de pratos muito ricos e saborosos.
Contém poucas calorias, cerca de 18 a cada cem gramas; o problema é a consistência esponjosa, que faz com que este legume absorva o tempero como poucos outros.
Uma berinjela frita não é recomendável para uma dieta hipocalórica; uma berinjela grelhada é mais preferível.
É um legume recomendado em caso de constipação; e indicada para a saúde do fígado e as capacidades diuréticas devido também à grande quantidade de água que contém.

Pensado para você;

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

92,52 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 92,52 (Kcal)
Instrumentos 12,31 (g) dos quais açúcares 8,54 (g)
Proteínas 1,55 (g)
Gordura 4,95 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
Fibras 4,62 (g)
Sódio 198,40 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g berinjela
20 g azeite de oliva extra virgem
q.b. Orégano
q.b. sal
q.b. hortelã
q.b. manjericão (opcional)
q.b. glacê de vinagre balsâmico (Ou vinagre de maçã)

Berinjela ao forno com redução agridoce

Ferramentas

O que precisamos para preparar

Assadeira
Papel manteiga
Tábua de corte
Faca
Tigela
Panela pequena

Preparo da Berinjela ao forno com redução agridoce

Lave as berinjelas, retire o caule e corte em fatias de cerca de 5 milímetros.
Em uma assadeira, coloque o papel manteiga, depois as fatias temperadas com azeite, sal, pimenta a gosto e orégano
Asse no forno a 190° por 10 minutos, enquanto isso…
Quando as berinjelas estiverem assadas, coloque-as em um prato de servir, adicione folhas de hortelã e manjericão por cima e tempere com o glacê de vinagre balsâmico.
Aqui está a Berinjela ao forno com redução agridoce pronta