As alcachofras gratinadas na panela são um acompanhamento delicioso enriquecido com farofa e azeitonas taggiasche e que você pode transformar em um prato principal adicionando a seu gosto queijo ralado ou lascas que deixarão essas alcachofras gratinadas na panela ainda mais ricas.
Obviamente, se preferir, pode prepará-las no forno, mas eu acho que cozinhar na panela é mais rápido e, acima de tudo, mais econômico, o que nos dias de hoje não é pouco.
As alcachofras gratinadas na panela também podem ser feitas picantes se você gostar, adicionando 1 pimenta fresca finamente picada junto com os dentes de alho.
Vamos logo após a foto descobrir como preparar as alcachofras gratinadas na panela!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as alcachofras gratinadas na panela
- 6 alcachofras
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 5 colheres farofa
- 2 pitadas sal
- 50 g azeitonas taggiasche
- 1 raminho salsinha (fresca)
Preparo das alcachofras gratinadas na panela
Para preparar as alcachofras gratinadas na panela, primeiro pegue uma tigela grande, encha de água e suco de limão.
Limpe as alcachofras removendo 3 cm das pontas, a parte final do talo e as folhas externas duras.
Corte cada alcachofra em 4 partes e, se presente, remova a barba interna, colocando-as em água acidulada por 20 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, toste a farofa sem adicionar nenhuma gordura até que fique levemente dourada e reserve.
Pique o dente de alho e refogue em uma panela larga de bordas altas com azeite de oliva extra virgem, depois adicione as alcachofras, tempere com sal e deixe pegar sabor mexendo com frequência por 5 ou 6 minutos.
Adicione 2 colheres de água, tampe a panela e cozinhe as alcachofras por 15 minutos, verificando o ponto de cozimento com um garfo.
Quando estiverem macias, adicione as azeitonas taggiasche e misture.
Incorpore a farofa reservada, dourando bem tudo por alguns minutos.
Pique a salsinha com uma tesoura e adicione ao término do cozimento, fora do fogo.
Você pode servir as alcachofras refogadas na panela quentes, assim que preparadas, mas também em temperatura ambiente.
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Como conservar as alcachofras gratinadas na panela
Você pode conservá-las na geladeira dentro de um recipiente hermético por 2 dias
Variações
Se quiser, pode adicionar 1 pimenta fresca para dar um toque picante.
Pode adicionar queijo ralado junto com a farofa ou lascas de queijo ao final do cozimento.
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