Os nhoques de trigo sarraceno são ricos em sabor, muito fáceis de fazer e principalmente se você decidir usar apenas trigo sarraceno, os nhoques serão sem glúten. Nós adicionamos uma pequena parte de farinha 00, mas você pode evitá-la se preferir.
Nós os temperamos simplesmente com manteiga e sálvia para realçar o sabor do trigo sarraceno que realmente gostamos muito e, claro, as batatas fazem uma bela figura nesses nhoques saborosos.
Você pode preparar os nhoques também com antecedência e colocá-los bem espaçados em uma bandeja diretamente no freezer e depois cozinhá-los em água fervente ainda congelados, muito pouco tempo e estarão prontos para serem salteados na frigideira com o molho escolhido.
No entanto, se você quiser, pode descobrir como fazer outros nhoques saborosos seguindo minhas receitas abaixo e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar os nhoques de trigo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para nhoque de trigo sarraceno
- 350 g batatas
- 150 g farinha de trigo sarraceno
- 80 g farinha 00
- 1 ovo
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Rolo de Nhoque
Preparação de nhoque de trigo sarraceno
Para preparar os nhoques, primeiro cozinhe as batatas, de preferência com a casca. Você pode cozinhá-las no micro-ondas para que não absorvam água.
Uma vez cozidas, passe as batatas no espremedor ainda quentes, sem retirar a casca, pois ela ficará dentro.
Tempere e deixe as batatas esfriarem um pouco antes de adicionar a farinha e misturar muito bem.
Por último, incorpore o ovo e trabalhe rapidamente na bancada até formar uma bola lisa e compacta.
Pegue um pouco de massa de cada vez e forme rolinhos grossos como um dedo e corte-os em pedaços de 1 cm de espessura ou um pouco mais.
Espalhe farinha de trigo sarraceno nos nhoques e no rolo de nhoque, depois passe-os delicadamente para dar a forma típica dos nhoques.
Se você não tem um rolo de nhoque, pode passá-los sobre um garfo.
Para cozinhar os nhoques, basta ferver água abundante levemente salgada, mergulhá-los delicadamente e esperar que subam à superfície.
Enquanto isso, você pode preparar o molho e, assim que subirem à superfície, escorra-os com uma escumadeira diretamente no molho e…
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Como conservar os nhoques
Você pode conservá-los na geladeira bem dispostos em uma bandeja e cobertos com filme plástico por 1 dia ou congelá-los para depois cozinhar congelados.
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