O gratin de funcho e molho bechamel enriquecido com pistaches é um prato principal robusto e saboroso pensado como vegetariano, sem embutidos, mas se você quiser adicioná-los, mortadela ou presunto cozido combinam muito bem.
Todos sabem que funchos gratinados são muito fáceis de fazer, basta um rápido cozimento em água fervente e depois forno. Quando você levar à mesa, o aroma que este prato libera é maravilhoso devido à presença de pistaches na superfície.
Espero ter deixado você com água na boca. Enquanto isso, proponho outras receitas com funcho abaixo e logo após a foto, como sempre, vamos descobrir como preparar este gratin de funcho e molho bechamel!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes do gratin de funcho e molho bechamel
- 2 funcho
- 500 ml leite
- 40 g farinha (ou amido de milho)
- 40 g manteiga
- 2 pitadas sal
- 1 pitada noz-moscada
- 50 g queijo pecorino
- 30 g pistaches
Preparação do gratin de funcho e molho bechamel
Para preparar o gratin de funcho e molho bechamel, primeiro limpe os funchos e corte-os em fatias não muito grossas; eu cortei ao meio e depois cada metade em 4 partes.
Escalde os funchos por 5 minutos em abundante água levemente salgada e depois escorra-os.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel seguindo minha receita AQUI e, uma vez pronto, incorpore o queijo ralado.
Pré-aqueça o forno a 200° em modo estático, unte uma assadeira de vidro com um pouco de molho bechamel, faça uma camada de funcho, adicione sal, uma pitada de pistaches finamente picados e molho bechamel.
Faça uma segunda camada de funcho, molho bechamel e pistaches, e se ainda tiver funcho, complete com uma terceira camada.
Distribua o molho bechamel restante na superfície, leve ao forno na prateleira do meio e gratine por pelo menos 20 minutos.
Retire do forno e adicione as folhas dos funchos e os pistaches picados restantes e gratine sob o grill por 6 ou 7 minutos.
O gratin de funcho e molho bechamel está pronto. Deixe descansar 5 minutos antes de servir e…
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Como conservar o gratin de funcho e molho bechamel
Você pode conservá-lo na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Se desejar, você pode preparar a assadeira e mantê-la na geladeira por até 1 dia, depois levá-la ao forno antes de comer.
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