O calzone de forno presunto e muçarela é ideal para quem quer comer um prato parecido com pizza mas diferente, pois o calzone tem a mesma massa de pizza mas envolve internamente todo o sabor do presunto, da muçarela e do molho de tomate, um calzone de forno realmente saboroso, muito grande, então satisfatório, mas muito gostoso, vai te conquistar na primeira mordida como conquistou a todos nós.
O calzone faz parte da tradição culinária mediterrânea e pode ser recheado com quase tudo, salame, provolone, cada região tem seus produtos típicos para adicionar ao calzone, por exemplo, no Veneto é muito usada a sopressa, sim, escreve-se com um único P, ao contrário da utilizada no sul da Itália que se escreve com dois P.
Vamos descobrir logo após a foto como sempre preparar o calzone presunto e muçarela de forno!!
Enquanto isso, se você quiser ver minhas pizzas, deixo aquela de alta hidratação e aquela com fermento biológico fresco, se estiver com pressa tem a pizza na frigideira
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes calzone de forno presunto e muçarela
- 500 g farinha 00
- 300 ml água
- 3 g fermento biológico fresco
- 40 ml azeite extravirgem
- 5 g sal
- 150 g molho de tomate
- 140 g muçarela
- 1 pitada orégano seco
- 1 pitada sal
- 100 g presunto cozido
Ferramentas
- Tigela
- Garfo
- 1 Assadeira de forno
- Rolo de massa
Preparo calzone de forno presunto e muçarela
Para preparar o calzone de forno presunto e muçarela dissolva o fermento em um pouco de água retirada do total.
Misture a água restante com o azeite de oliva.
Coloque numa tigela grande a farinha peneirada, adicione o fermento já dissolvido e metade da água.
Comece a amassar com um garfo ou com as mãos (como preferir) e adicione aos poucos o líquido restante.
Incorpore por último o sal, vire a massa sobre a superfície de trabalho e trabalhe-a para formar uma bola lisa e compacta.
Coloque na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em local morno por pelo menos 4 horas.
Uma vez que a massa tenha crescido, divida a massa em 2 partes iguais.
Trabalhe uma parte de cada vez dando-lhe uma forma o mais redonda possível, ajudando-se com farinha para não grudar na superfície de trabalho.
Recheie com o molho de tomate que terá temperado com orégano e sal, coloque por cima o presunto cozido fatiado ou em pedaços como preferir.
Complete com a muçarela cortada em fatias finas.
Feche o calzone formando uma meia-lua, sele bem as bordas e coloque-o numa assadeira forrada com papel manteiga.
Agora faça o segundo calzone.
Pré-aqueça o forno a 200° e asse o calzone de forno presunto e muçarela por 15/20 minutos.
Se quiser, pode pincelar os calzones com molho de tomate diluído com um pouco de azeite de oliva para dar um toque a mais aos seus calzones de forno.
Como conservar o calzone de forno presunto e muçarela
Você pode conservar o calzone de forno na geladeira por 2 dias dentro de um recipiente hermético.
Se preferir, pode congelá-lo e depois descongelar em temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno para aquecer.
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