Arroz, batatas e feijões, uma receita camponesa simples mas rica em sabor que se prepara muito facilmente se você usar como nós os feijões enlatados, não tem feijões enlatados mas tem os secos? Sem problema, pode usá-los tranquilamente mas lembre-se de deixá-los de molho na noite anterior, geralmente esta receita é feita com feijões borlotti mas nós usamos uma lata com um mix de feijões incluindo borlotti, pretos e cannellini e devo dizer que o resultado é incrível.
Uma sopa este arroz, batatas e feijões realmente deliciosa que não apresenta dificuldades mesmo para quem está começando na cozinha, então vá com confiança e agora que o frio está chegando, prepare-a.
Se você gosta de feijões tanto quanto nós, pode experimentar os feijões ao molho de tomate ou ainda a massa com feijões e batatas, uma receita muito cremosa e deliciosa.
Vamos descobrir logo após a foto como preparar o arroz, batatas e feijões!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para arroz, batatas e feijões
- 300 g arroz Carnaroli
- 4 batatas
- 240 g feijões borlotti enlatados (ou mix de feijões)
- Meia cebola
- 1 cenoura
- 1 caule aipo
- 6 tomatinhos
- 50 g queijo Parmigiano Reggiano DOP
- 700 ml caldo de legumes
- 2 pitadas sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 250 g abóbora
Preparação de arroz, batatas e feijões
Prepare arroz, batatas e feijões fazendo um picado finíssimo de cebola, cenoura e aipo.
Refogue na panela com o azeite de oliva extravirgem por 5 minutos.
Adicione os tomatinhos cortados em 4 partes e cozinhe junto ao refogado por mais 5 minutos.
Descasque e corte as batatas em cubos de 1 cm de espessura e adicione na panela com o refogado.
Após 15 minutos, adicione os feijões escorridos do seu líquido de conservação, misture e tempere com sal.
Cubra tudo com caldo até cobrir a mistura e cozinhe por mais 15 minutos antes de adicionar o arroz.
Se quiser usar a abóbora, corte-a em pedaços e adicione-a junto com as batatas.
Depois, adicione o arroz, cubra novamente com o caldo e cozinhe até que o arroz esteja al dente e o restante esteja denso e cremoso.
Finalize com uma pitada de queijo ralado logo após o cozimento e…
BOM APETITE
Perguntas frequentes que podem ajudar na preparação
Quantos feijões secos devo usar para esta receita?
– 100 gramas de feijões borlotti secos ou um mix de feijões secos equivalem a 240 g de feijões cozidos.
Posso cozinhar os feijões secos na panela de pressão?
Claro que sim, eu faço isso quase sempre e o tempo de cozimento nunca supera 20 minutos, adicione 1 folha de louro e 1 pitada de bicarbonato.
Posso adicionar outros vegetais ao arroz, batatas e feijões?
Sim, você deve estar atento aos tempos de cozimento dos vegetais, mas em geral, a abóbora cortada em cubos ou uma batata doce ou ainda 1 pimentão vermelho combina muito bem e cozinha no mesmo tempo que o arroz e as batatas.
Como conservar arroz, batatas e feijões
Você pode conservá-lo na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
Outras receitas
Se você quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a HOME.
