A receita de pici all’aglione é típica da Toscana, comemos pela primeira vez nas nossas férias na Toscana e, obviamente, trouxemos para casa os pici, o aglione e muitos outros produtos dessa linda terra.
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Os pici all’aglione são realmente fabulosos e vou te dizer que em breve tentarei fazê-los em casa em vez de usar os embalados que são obviamente muito bons porque compramos os artesanais, mas acho que fazendo a massa em casa ficarão ainda melhores.
Aqui embaixo deixo outras receitas de pratos principais deliciosos para experimentar e depois vamos descobrir como preparar os pici receita Toscana logo após a foto como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Toscana
- Sazonalidade: Todas as estações
Receita pici all’aglione ingredientes
- 400 g pici
- 4 dentes aglione (da Valdichiana)
- 400 g tomates pelados
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 150 ml vinho branco seco
Receita pici all’aglione preparo
Para preparar a receita pici all’aglione primeiro descasque os dentes de aglione, não confundir com o alho comum, pois não tem nada a ver.
De fato, o aglione da Valdichiana é muito digerível, pois não contém aglina como o alho comum, tem um sabor muito delicado e dentes muito grandes.
Esmague os dentes usando um martelo de carne ou um copo.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e coloque o aglione.
Enquanto isso, coloque bastante água sem sal para ferver para cozinhar os pici que precisam de pelo menos 20 minutos de cozimento.
Antes que o azeite comece a fritar, adicione metade do vinho branco e em fogo baixo deixe o aglione amolecer.
Vai levar entre 10 a 15 minutos, amasse ocasionalmente com as costas de uma colher de pau para desfazer os dentes.
Regue novamente com o vinho restante.
Quando o aglione estiver macio, adicione os tomates pelados, esmagando-os bem, salgue e termine de cozinhar o molho de aglione.
Enquanto isso, você terá cozinhado os pici e quando estiverem al dente, escorra-os na frigideira com o molho, salteie tudo por 1 ou 2 minutos.
Por favor, salteie, não mexa com uma concha ou pinça, você deve agitar a frigideira, ajuste o sal perto do final.
Os pici all’aglione estão prontos para serem servidos e..
BOM APETITE
Como conservar os pici all’aglione
O molho de aglione pode ser conservado na geladeira por 2 dias bem fechado em um recipiente hermético, mas depois de temperar a massa, ela deve ser consumida imediatamente, caso contrário, fica mole.
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