A creme de grão-de-bico receita vegana é facilíssima se você usar como nós os grãos-de-bico enlatados, escolha aqueles em vidro que geralmente têm uma qualidade superior, caso contrário, se você tiver tempo e grãos-de-bico secos, pode fazer do mesmo jeito, colocando os grãos-de-bico de molho na noite anterior e fervendo até que fiquem macios.
Eu uso muito a creme de grão-de-bico para rechear sanduíches, quando faço hambúrgueres de vegetais ou simplesmente para temperar um bom prato de massa, você verá como é delicioso e depois se conserva na geladeira dentro de um recipiente hermético por 4 ou 5 dias coberto com óleo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 129,61 (Kcal)
- Instrumentos 7,77 (g) dos quais açúcares 0,56 (g)
- Proteínas 3,68 (g)
- Gordura 9,25 (g) dos quais saturados 1,15 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 3,12 (g)
- Sódio 499,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes creme de grão-de-bico receita vegana
- 250 g grão-de-bico enlatado (ou 100 g secos)
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá salsinha picada
Ferramentas
- Mixer de imersão
Preparação creme de grão-de-bico vegana
Você pode preparar a creme de grão-de-bico vegana tanto com grãos-de-bico secos quanto com os enlatados.
Se usar os secos, coloque-os de molho na noite anterior, de manhã enxágue bem e cozinhe até ficarem macios.
Portanto, escorra os grãos-de-bico enlatados do seu líquido de conservação e enxágue bem.
Corte o alho em fatias e coloque no copo do mixer de imersão junto com os grãos-de-bico.
Bata por alguns instantes, então salgue e comece a adicionar óleo aos poucos. A creme de grão-de-bico ficará densa e compacta, não líquida.
Neste ponto, prove o sabor e ajuste se necessário, adicione a salsinha picada e misture.
Coloque a creme de grão-de-bico em um pote de vidro e cubra com azeite de oliva extra virgem para conservar na geladeira.
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Como conservar a creme de grão-de-bico
Você pode conservá-la na geladeira bem coberta de óleo por 5 dias.
Se preparar em quantidade, pode congelá-la e depois deixá-la descongelar à temperatura ambiente.
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