O molho de berinjela para conservar ou consumir na hora é delicioso, fácil e rápido, uma espécie de ragù vegetal realmente cheio de sabor e ótimo se queremos consumir os vegetais da estação e depois conservá-lo na despensa para o inverno.
Inscreva-se no meu canal WHATSAPP e ative as notificações
O molho de berinjela é preparado com poucos e simples ingredientes e posso garantir que é ideal para temperar a massa em um dia quente de verão e não só, tente imaginar uma noite voltando do trabalho que você está com muita vontade de massa mas não tem tempo de fazer o molho, aí está na despensa o pote guardado no verão.
Uma solução perfeita também quando temos convidados inesperados, vocês verão que conseguirão surpreendê-los simplesmente colocando algumas colheres de molho de berinjela sobre uma bruschetta quente.
Aqui abaixo deixo outras ideias saborosas para preparar com berinjelas e depois vamos descobrir como preparar este ragù de berinjela logo após a foto como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o molho de berinjela para conservar
- 500 g berinjelas
- 1 cebola
- 1 dente alho
- q.b. manjericão
- 400 g passata de tomate (ou tomates pelados)
- Meio copo vinho branco
- 2 pitadas sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Potes
Preparação molho de berinjela para conservar
Para preparar o molho de berinjela para conservar, primeiro lave e corte as pontas das berinjelas, depois corte-as em fatias e depois em cubinhos.
Pique também a cebola junto com o dente de alho e frite-os na frigideira com um pouco de azeite, quando começar a ficar transparente adicione os cubos de berinjela.
Deixe apurar por 10 minutos cuidando para que não dourem demais, então adicione o vinho e deixe evaporar.
Adicione agora a passata de tomate ou os tomates pelados e amasse-os com as costas de uma colher, salgue e cozinhe o ragù de berinjela por pelo menos 20 minutos.
Se perceber que está secando demais, adicione um pouco de água quente, antes de terminar a cocção, rasgue as folhas de manjericão, adicione ao molho e misture.
Depois de cozido, prove e ajuste o sal, você pode adicionar pimenta moída na hora ou uma pitada de pimenta vermelha se preferir.
Coloque-o em potes esterilizados, tampe e prossiga com a pasteurização colocando-os dentro de uma panela grande e cobertos com água.
Ferva por 20 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar na água, depois estarão prontos para serem guardados na despensa.
Se pretende consumi-lo em breve, cubra com azeite a nível, tampe e guarde na geladeira por até 1 semana.
Como alternativa, você pode congelar o molho de berinjela em recipientes apropriados e…
BOM APETITE
Como conservar o molho de berinjela
Você pode conservá-lo na despensa após esterilização por 10 meses, no freezer por 4 meses ou na geladeira por 1 semana.
Outras receitas
Se quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a PÁGINA INICIAL.
Você sabia que:
Lá em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “PESQUISAR” 🔎, você pode digitar o ingrediente que quando abrir a porta da geladeira encontrar lá, ou da sua despensa, terá a oportunidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
