os picles de pepino são uma conserva deliciosa e fácil de fazer em casa, com pouquíssimos ingredientes e alguns cuidados, você terá ótimos pepinos para usar como entrada, para acompanhar hambúrgueres ou adicionar às saladas.
A coisa mais importante é a escolha dos pepinos que devem ser maduros mas firmes e sem amassados. Se possível, escolha-os orgânicos para ter certeza do que está levando à mesa, nós temos a sorte de ter uma horta onde os cultivamos todos os anos.
Por último, mas não menos importante, é a esterilização dos potes que serão usados e o método de conservação. Você pode seguir as diretrizes do ministério da saúde.
Vamos descobrir logo após a foto, como sempre, como preparar os picles de pepino, mas antes, veja abaixo outras ideias para usá-los!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 kg
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para picles de pepino
- 1 kg pepinos
- 250 g sal grosso
- 500 ml vinagre de vinho branco
- 500 ml água
- 2 folhas louro
- 1 colher de chá pimenta-do-reino em grãos
Preparação dos picles de pepino
Para preparar os picles de pepino, primeiro esterilize os potes e as tampas em uma panela cheia de água fria, leve à fervura por 30 minutos, em seguida, retire-os com uma pinça, coloque-os sobre panos limpos e deixe secar completamente.
Lave cuidadosamente os pepinos e escove-os para remover impurezas, depois coloque-os sobre um escorredor e polvilhe com sal grosso.
Cubra-os com um prato ou pano e deixe descansar por pelo menos 8 horas, em seguida, lave-os novamente e seque muito bem.
Em uma panela, leve água e vinagre para ferver, adicionando folhas de louro e alguns grãos de pimenta.
Enquanto isso, se os pepinos são pequenos, arrume-os de pé dentro dos frascos, você também pode cortá-los ao meio.
Se forem grandes, corte-os em fatias, coloque dentro dos frascos junto com outras folhas de louro e grãos de pimenta.
Uma vez que a água e o vinagre fervem, desligue o fogo e despeje delicadamente o líquido até cobrir os pepinos, deixando 1 cm do topo livre.
Feche muito bem os potes e guarde em local escuro e seco por 15 dias antes de consumi-los.
Depois de fechar os potes, você pode fervê-los em uma panela cheia de água por pelo menos 20 minutos para potes de 350 gramas ou 35 minutos para aqueles de meio quilo.
Depois do tempo de fervura, desligue o fogo e deixe os frascos esfriarem completamente dentro da panela. Depois, você pode armazená-los na despensa e..
BOM APETITE
Como conservar os pepinos
Os potes ainda fechados podem ser armazenados na despensa por 4 meses se não pasteurizados e por 1 ano se pasteurizados.
Uma vez abertos, devem ser armazenados na geladeira por até 1 mês, cuidando para cobrir com mais vinagre se secarem demais.
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