A Parigina fácil e rápida, é uma deliciosa e saborosa torta rústica napolitana, perfeita para um jantar informal, um aperitivo entre amigos ou para enriquecer um buffet. Esta versão simplificada utiliza massa de pizza já pronta, economizando tempo sem abrir mão do sabor autêntico. A base crocante combina com um recheio macio e saboroso à base de presunto cozido, queijo derretido e molho de tomate, tudo envolto por uma cobertura de massa folhada dourada e crocante.
Se você quiser fazer a massa de pizza, siga AQUI a receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a parigina fácil e rápida:
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 rolo massa para pizza (já pronta)
- 3 fatias presunto cozido
- 6 fatias caciocavallo em fatias (ou queijo derretido)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 200 ml passata de tomate
- q.b. orégano seco
- q.b. leite (ou gema batida)
- q.b. sal fino
Ferramentas para a parigina fácil e rápida:
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Colher
- 1 Tigela
Passos para a preparação e cozimento da parigina fácil e rápida:
Em uma tigela, coloque a passata de tomate e tempere com o azeite de oliva extravirgem, o sal e o orégano seco, misture bem.
Desenrole a massa da pizza e coloque-a na assadeira (deixe o papel manteiga que vem com ela), adicione a passata de tomate temperada e faça uma camada homogênea.
Coloque sobre a passata de tomate as fatias de presunto cozido e depois o queijo, alternativamente você pode usar queijo derretido ou mozzarella bem escorrida ou scamorza.
Cubra com a massa folhada, fazendo-a aderir bem e selando bem ao longo dos lados, depois com os dentes de um garfo “fure” a superfície.
Pincele a superfície com leite ou, se quiser uma superfície mais dourada, pincele com gema de ovo batida.
Asse em forno já aquecido a 180°C por 20/25 minutos, deve ficar bem dourada.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la em fatias e servir.
Conselhos:
Conservação:
Na geladeira:
Envolva os pedaços de parigina com filme plástico ou coloque-os em um recipiente hermético.
Conserva-se por 2-3 dias.
No freezer:
Para uma conservação mais longa, congele a parigina já cortada em porções, envolvendo-a individualmente com filme plástico e depois colocando-a em um saco para freezer.
Conserva-se por cerca de 2 meses.
Nota: Antes de aquecê-la, deixe-a descongelar na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente.
Aquecer:
No forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque a parigina em uma assadeira e cubra-a com uma folha de alumínio para evitar que seque demais.
Aqueça por 10-15 minutos.
Para uma superfície mais crocante, retire o alumínio nos últimos 3 minutos.
No airfryer:
Ajuste a temperatura para 160-170°C.
Aqueça por 5-7 minutos. Verifique se não escurece demais.
