Espetinhos de tomatinhos e almôndegas de peixe.
Prato saboroso que vai encantar seus filhos. Se seu filho é resistente a comer peixe, aqui está a solução ideal para fazê-lo gostar.
Em um só prato peixe e vegetais.

Com cozimento na frigideira, no forno ou na fritadeira a ar.
Nesta receita você pode usar qualquer peixe filetado, desde carapau até filé de peixe-espada e similares.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritura, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

684,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 684,75 (Kcal)
Instrumentos 65,06 (g) dos quais açúcares 14,65 (g)
Proteínas 38,64 (g)
Gordura 29,46 (g) dos quais saturados 6,65 (g)dos quais insaturados 7,01 (g)
Fibras 5,24 (g)
Sódio 1.530,86 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

300 g peixe-espada (filés)
2 ovos
300 g farinha de rosca
50 g pecorino romano (ralado)
q.b. salsa
q.b. alho
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extra virgem
100 g cebolinha
350 g tomatinhos cereja
q.b. rúcula
q.b. orégano seco
100 g queijo scamorza defumado (em cubos)
q.b. pimenta

Espetinhos de tomatinhos e almôndegas de peixe

Ferramentas

o que eu preciso para preparar

Faca
Tábua de corte
Tigela
Espetinhos
Assadeira
1 Frigideira

Preparação

Limpe e filete o peixe, corte os filés em pedaços e depois, com uma faca corte em pedaços menores, não bata no liquidificador, senão as almôndegas ficarão secas.
Corte metade dos tomatinhos ao meio, tempere com azeite, sal, pimenta e orégano, misture e deixe de lado.
Descasque a cebolinha e corte em fatias, de modo a obter círculos de cerca de 5 mm.
Prepare a farinha de rosca temperada com sal, pimenta, pecorino romano ralado, salsa e alho picados. Misture e divida em 2 partes.
Em uma metade da farinha de rosca, adicione o queijo provolone em pedaços, os ovos e o peixe picado. Amasse.
Forme almôndegas de cerca de 2 cm e depois passe-as no restante da farinha de rosca que tínhamos reservado.
Agora forme os espetinhos alternando as almôndegas com os anéis de cebola e os tomatinhos cortados ao meio, até completar o espetinho.
Assim que você completar todos os espetinhos, passe-os novamente na farinha de rosca temperada que reservamos.
Neste ponto, você pode fritá-los na frigideira, assá-los no forno ou na fritadeira a ar.
Neste caso, o forno deve estar a 180° ventilado por cerca de 5 minutos.
Se quiser cozinhá-los na fritadeira a ar, após pré-aquecer a 180°
Coloque os espetinhos no cesto com papel manteiga, pulverize um pouco de azeite e cozinhe por 5 minutos.
Sirva quente com rúcula e cebolinha com um fio de azeite e orégano.
Aqui estão prontos os Espetinhos de tomatinhos e almôndegas de peixe