Massa aos aromas da Sicília entre terra e mar. Com este prato, levo vocês para minha casa.
Olhando para ele, fechem os olhos e sentirão os aromas que tenho a sorte de apreciar todos os dias.
Os sabores da terra com as laranjas, o funcho selvagem, e do mar o peixe azul, príncipe da nossa dieta.
Tudo servido dentro de um Tarocco.
Usei, é o saurel que tem um ótimo sabor e possui todas as qualidades nutritivas do peixe azul, categoria à qual pertence.
É econômico e fácil de desossar.
No entanto, quem sabe por que, é pouco conhecido pelo grande público.

Pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

602,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 602,93 (Kcal)
Instrumentos 40,89 (g) dos quais açúcares 17,26 (g)
Proteínas 40,86 (g)
Gordura 29,71 (g) dos quais saturados 3,53 (g)dos quais insaturados 4,69 (g)
Fibras 5,82 (g)
Sódio 569,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g peixe azul (em filés ou 600 g inteiro)
2 laranjas Tarocco (orgânicas)
2 dentes alho
3 talo aipo
100 g funcho selvagem
q.b. pimenta vermelha
30 g manteiga de amêndoas
150 g massa (caseira)
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. flores comestíveis (alecrim)
q.b. sal
pimenta-do-reino

Ferramentas

Tábua de cortar
Faca
1 Espremedor de frutas
Panela
1 Wok

Preparação: Massa aos aromas da Sicília entre terra e mar

Compre qualquer tipo de peixe azul e limpe suas entranhas
Depois de eviscerá-lo, com uma faca afiada, filete-o.
Faça um suco com o aipo e
metade do funcho selvagem.
Vai resultar em cerca de meio copo.
Prepare a manteiga de amêndoas (Procure a receita na Internet).
Agora começamos a cozinhar.
Coloque em um wok um fio de azeite de oliva, a outra metade do funcho selvagem picado, a pimenta vermelha, o alho e a manteiga de amêndoas. Refogue.
Assim que o alho dourar, adicione os filés. Ajuste de sal e pimenta, e deixe dourar, até que o peixe mude de cor.
Agora, adicione o suco e rale a casca de uma laranja.
Então, a mesma, descasque-a e corte a polpa em pedaços. Cuidado com as sementes e as partes brancas. Desligue o fogo e adicione-a no wok.
Enquanto isso, escorra a massa e misture tudo fora do fogo.
Sirva dentro de metade de um tarocco esvaziado. Decore com flores de alecrim. Aqui estão os Aromas da Sicília entre terra e mar.