Molho guacamole típico mexicano. Da união de duas palavras astecas que significam “abacate” e “mistura” nasce guacamole, um maravilhoso molho à base de abacate perfeito para servir com Tacos, mas também em petiscos.
No México, o guacamole ainda é feito com um garfo e uma tigela.
Seria bom não usar o liquidificador ou o mixer, porque eles picam a polpa do abacate muito finamente.
Este molho é ótimo na dieta cetogênica e vegana.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 127,02 (Kcal)
- Instrumentos 8,18 (g) dos quais açúcares 1,46 (g)
- Proteínas 1,74 (g)
- Gordura 10,95 (g) dos quais saturados 1,59 (g)dos quais insaturados 8,67 (g)
- Fibras 5,28 (g)
- Sódio 198,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 87 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 1 abacate
- 1 1/2 cebola (picada finamente)
- 1 colher de sopa Suco de limão
- 1 pimenta verde (sem sementes)
- a gosto Sal
Ferramentas
O que precisamos
- Faca
- Tábua de cortar
- Colher de chá
- Tigela
Preparo
Molho guacamole. Vamos começar descascando a cebola, usaremos cerca de metade dela. Depois lave-a, assim não vai te fazer chorar.
Em seguida, fatie-a, e depois pique-a muito finamente com a faca, então coloque-a numa tigela.
Agora vamos esvaziar o abacate.
Corte-o ao meio com uma faca, retire o caroço central, e em seguida, com uma mão segure metade do fruto, e com a outra empunhe uma colher de chá e cave para retirar a polpa.
Você vai notar que é macio como se fosse manteiga. Atenção, se não estiver macio, não o use, pois será de difícil digestão e inadequado para o molho. Use outro.
Continuamos espremendo um limão ou, se preferir, um limão taiti.
Lave e corte a pimenta verde ao meio no sentido do comprimento, retire o talo e raspe delicadamente as abas para retirar as sementes, caso contrário o molho ficará muito picante. Fatie-a finamente, quase do mesmo tamanho da cebola. Ajuste o sal e a pimenta.
Com todos os ingredientes preparados, transfira-os para uma tigela menor com bordas altas, assim será mais fácil, e, com a ajuda de um garfo, amasse e misture bem tudo, até formar uma mistura cremosa.
Pronto, você preparou o Molho Guacamole típico mexicano, ideal para Tacos ou para vários petiscos para pratos realmente deliciosos, ou para aperitivos adequados para todas as estações.
Conservação
Molho guacamole típico mexicano, conserva-se 2 dias na geladeira.
