Abobrinha Siciliana ensopada na panela.
Este é um prato da cozinha camponesa pobre da minha Sicília. Geralmente é preparado no verão e comido frio, mas agora que as estações se alongaram, o vemos também no final do outono.
A abobrinha longa Siciliana combate a retenção de líquidos e é aliada das vias urinárias e intestinos, de fato, combate também a constipação. São recomendadas para o desmame de bebês. Bastam duas fatias finas de abobrinha verde colocadas sobre os olhos para combater olheiras e aliviar o olhar cansado.

Você também pode se interessar por:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogo baixo
Culinária: Regional Italiana

189,47 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 189,47 (Kcal)
Instrumentos 14,85 (g) dos quais açúcares 2,82 (g)
Proteínas 7,23 (g)
Gordura 12,38 (g) dos quais saturados 3,07 (g)dos quais insaturados 1,08 (g)
Fibras 3,42 (g)
Sódio 189,50 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g abobrinha (longa Siciliana)
60 g cebola roxa de Tropea
300 g tomates San Marzano
10 folhas Manjericão
50 g Parmigiano Reggiano DOP
300 g Batatas (médias)
60 g azeite extra virgem
q.b. sal
q.b. pimenta
1 colher de sopa extrato de tomate (se quiser um resultado mais vermelho)

Abobrinha Siciliana ensopada na panela

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

Panela antiaderente
Faca
Tábua de corte
Colher de pau

Vamos cozinhar

Preparação

Abobrinha Siciliana ensopada na panela. Nesta receita, os ingredientes devem ser colocados todos juntos na panela. Limpe e corte a cebola em pedaços bem grosseiros, e coloque-a em uma panela
A abobrinha longa Siciliana tem uma característica que a difere de suas semelhantes, para o cozimento precisa ser descascada, com um descascador de batatas.
De fato, sua casca não é digerível, por isso será mais fácil primeiro cortá-la em pedaços de cerca de 20 cm, e depois descascá-la e lavá-la tanto antes quanto depois.
Depois de limpa e cortada em rodelas ou meias-luas, adicione-a à cebola.
Lave e corte os tomates em pedaços grandes e adicione-os, e se quiser um resultado mais vermelho agora também pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate diluído em uma xícara de água.
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços e coloque-as sobre os outros ingredientes
Para completar com os legumes, agora adicione bastante manjericão. 2 colheres de azeite, o sal, a pimenta e 1 xícara de água.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 ou 20 minutos, de vez em quando verifique com um garfo se as batatas estão cozidas.
Esse é o sinal de que tudo está pronto.
Despeje tudo em uma travessa bem larga e deixe esfriar um pouco.
Assim que esfriar um pouco, adicione bastante parmesão e muito manjericão fresco. Você pode saboreá-la como acompanhamento ou como molho para a massa. Aqui está pronta a Abobrinha Siciliana ensopada na panela