Spaghetti com peixe à Palermitana, são um prato principal de grande tradição na minha Sicília.
Nele estão encapsulados os aromas e sabores da minha terra.
São muito fáceis de fazer, e também muito econômicos, na verdade você pode prepará-los até mesmo com restos de peixe ou sobras da pesca.
Em particular, hoje eu usei cavala, mas anchovas, sardinhas ou até pedaços de peixe-espada ou atum também servem.

Essas receitas eu pensei para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos às compras

300 g peixe do mar (azul em filés)
200 g massa (spaghetti)
2 dentes alho (picado)
1 pimenta
1 ramo salsinha (picada)
20 g pinolis (tostados)
50 g farinha de rosca
q.b. erva-doce selvagem (picada)
q.b. azeite extravirgem
q.b. sal
q.b. pimenta-do-reino

Utensílios

O que precisamos para fazer os

Tábua de corte
Panela
Frigideira
Wok (ou frigideira antiaderente)
Faca
1 Colher de pau

Preparação Spaghetti com peixe à Palermitana

Um bom prato começa com uma boa escolha dos ingredientes.
Antes de mais nada, certifique-se de que o peixe esteja fresco.
Começamos limpando e fileteando
Coloco-o sobre a tábua de corte e com a faca corto em pedaços. Enquanto isso, posso colocar a água do macarrão para ferver.
Agora passamos ao cozimento, em um wok faço o clássico alho óleo e pimenta, e adiciono o peixe picado.
Misturo bem e douro até ficar branco.
Depois vem a erva-doce selvagem picada, os pinolis e as passas.
Misturo novamente, ajusto o sal e a pimenta e cozinho por 2 minutos.
Enquanto isso, coloco a farinha de rosca em uma frigideira com um fio de azeite e sal e deixo tostar mexendo.
Assim que escorrer o macarrão, coloco-o no wok com o peixe e misturo. Se necessário, adiciono um pouco de água de cozimento do macarrão. Não muita.
No final, adiciono a farinha de rosca tostada
Aqui estão prontos os Spaghetti com peixe à Palermitana