Passos

• Coloque os ovos em uma tigela e bata levemente.

  Adicione uma pitada de sal e a farinha, comece a amassar com um garfo, depois que a massa começar a ganhar consistência adicione o limoncello e misture novamente.

  Polvilhe uma superfície de trabalho, despeje a massa e amasse com as mãos até ficar lisa e compacta, neste ponto, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

• Coloque os ovos no copo 20 segvel 2.

  Adicione a farinha e uma pitada de sal 1 minutoespiga.

  Adicione o limoncello e trabalhe por 3 minutosEspiga.

  Polvilhe uma superfície de trabalho, despeje a massa e amasse com as mãos até ficar lisa e compacta, neste ponto, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

• Corte pedaços pequenos da massa, com as mãos modele muitas salsichinhas bem finas e corte cada uma em pedacinhos, colocando-os espaçados entre si em um pano levemente enfarinhado.

  
  Assim que toda a pignolata estiver pronta, podemos passar à cocção.
  
  Aqueça bastante óleo de sementes em uma panela de bordas altas, quando o óleo atingir a temperatura (170°) frite os pedacinhos de massa poucos de cada vez e doure-os de todos os lados, mexendo frequentemente com uma escumadeira (isso levará cerca de 2 minutos).

  
  Assim que estiverem dourados, retire-os do óleo e deixe-os secar em papel toalha.

  
  Uma vez que todos estejam cozidos e frios, despeje-os em uma tigela sem o papel e podemos preparar a calda de mel.

• Em uma frigideira no fogo, aqueça levemente o mel, desligue o fogo e adicione a casca ralada do limão.

  
  Despeje o mel sobre a pignolata e misture delicadamente e rapidamente para cobrir tudo de forma homogênea.

• Transfira a pignolata para uma bandeja e dê-lhe a forma de uma rosca como visto na foto.

  Decore então com os confeitos coloridos a gosto.

  Deixe descansar um pouco e depois sirva.

  

• A Pignolata calabrese está pronta para ser saboreada… Bom apetite!

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