Cordon roll.
Simples, saborosos, derretendo!
Os cordon roll são um prato principal muito rápido e saboroso: ricos e gostosos, com seu delicioso recheio de presunto e queijo derretido e empanado crocante que os torna irresistíveis, podem ser fritos, assados no forno ou na fritadeira a ar o que os torna perfeitos para todos e em todas as ocasiões.
Simples de preparar e com sucesso garantido, os cordon roll são o prato apetitoso e saboroso que faz toda a família feliz, as crianças ficarão loucas 😉 experimentem e verão como são bons 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 fatias peito de frango
- 4 fatias presunto cozido
- 150 g scamorza (ou Galbanino)
- 3 ovos médios
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- q.b. farinha de rosca
- q.b. farinha de trigo
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. óleo de milho (ou azeite de oliva extra virgem se assados no forno)
Ferramentas
- 1 Tábua de Corte
- 1 Batedor de Carne
- 1 Frigideira
Passos
Bata os ovos com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e o parmesão ralado.
Coloque a farinha de rosca em um prato e reserve.
Corte a scamorza (ou galbanino) em 8 tiras.Corte as fatias de presunto ao meio.
Sobre uma tábua com um batedor de carne, afine as fatias de frango.
Agora podemos preparar nossos enroladinhos:
Recheie as fatias de frango estendendo-as uma de cada vez sobre uma superfície, cubra com o presunto e coloque uma tira de queijo em um dos lados, enrole a fatia de frango sobre si mesma começando pelo lado com o recheio de queijo formando assim os enroladinhos, colocá-los em uma bandeja.
Proceda da mesma forma para todas as fatias de frango, recheie-as da mesma maneira e forme os enroladinhos.Passe os enroladinhos um a um primeiro na farinha, depois no ovo batido anteriormente, depois na farinha de rosca, empanando bem também as bordas para não deixar o recheio escapar durante o cozimento.
Se desejar, passe novamente rapidamente no ovo e na farinha de rosca (assim fazendo uma dupla empanada que tornará nossos cordon roll mais crocantes por fora).Fritos:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, assim que o óleo estiver bem quente, frite os cordon bleu dois de cada vez, em fogo baixo, deixe dourar bem de um lado, depois vire-os delicadamente para o outro, colocando-os uma vez cozidos para secar sobre papel de fritura.
Servir quente.No forno:
Pré-aqueça o forno a 180º estático (você também pode cozinhá-los na fritadeira elétrica a 170º).
Unte uma assadeira com óleo.
Coloque os enroladinhos na assadeira tentando deixar o lado do fechamento voltado para baixo.
Borrife com óleo.
Asse no forno quente a 180º por cerca de 20 minutos (devem dourar).Na fritadeira a ar, cozinhe por 8/10 minutos a 170º, depois vire-os para o outro lado, borrife com óleo e cozinhe por mais 8 minutos aproximadamente, devem dourar.
Sirva imediatamente.
Os cordon roll estão prontos para serem saboreados, bom apetite!
Você pode acompanhá-los com salada, ervilhas saborosas na frigideira, cogumelos salteados, ou batatas cozidas na frigideira com vinho.
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