Macarrão à vesuviana.
Simples, rápido, deliciosíssimo.
O macarrão à vesuviana é um prato rústico muito simples e rápido de preparar, típico da região do Vesúvio e, assim como os lugares onde é preparado, é colorido e cheio de sabor; azeitonas, alcaparras, tomates, fiordilatte e uma pitada de orégano tornam este prato de uma gostosura exagerada que conquistará a todos na primeira mordida. Experimente, ele se tornará um daqueles pratos que você preparará com muita frequência, recebendo elogios de todos os convidados 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g espaguete
- 800 g tomates pelados
- 60 g azeitonas pretas sem caroço
- 30 g alcaparras dessalgadas
- 100 g fiordilatte
- 1 cebola roxa
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Pinça
Passos
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
Enxágue as alcaparras para eliminar completamente o sal em que estão conservadas.
Corte as azeitonas ao meio.
Coloque em uma frigideira grande um fio de azeite, adicione pimenta a gosto, a cebola e deixe dar uma leve dourada, adicione também as alcaparras e as azeitonas.
Deixe dourar em fogo baixo até que a cebola murche, mexendo frequentemente.
Adicione os tomates pelados que você terá picado.
Ajuste o sal e cozinhe mexendo de vez em quando até que o molho engrosse.
Enquanto o molho cozinha, corte a mozzarella em cubinhos e coloque-a para escorrer em uma peneira na geladeira.
Coloque no fogo uma panela com bastante água para cozinhar o espaguete.
Assim que o molho estiver pronto, desligue o fogo.
Cozinhe o espaguete na água fervente com sal 1 minuto a menos do tempo indicado na embalagem.
Assim que o espaguete estiver al dente, retire-o da água com uma pinça e adicione-o ao molho, mexa para incorporar tudo.
Adicione também os cubinhos de fiordilatte e mexa novamente.
Sirva imediatamente com uma pitada de orégano e um fio de azeite cru.
O Macarrão à vesuviana está pronto para ser saboreado, bom apetite!
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