Bacalhau à Mediterrânea.
Simples, suculento e muito saboroso.
O bacalhau à mediterrânea é um prato principal muito fácil de preparar, delicioso e muito saboroso, com seu molho suculento temperado com azeitonas e alcaparras que conquistará todos na primeira mordida.
Esta receita é da minha mãe, recomendo preparar o bacalhau à mediterrânea como ela faz, você verá que é delicioso e conquistará todos 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau (8 se forem pequenos)
- 120 g azeitonas sem caroço (de boa qualidade)
- 1 colher de sopa alcaparras salgadas
- 400 g tomatinhos (mamãe adiciona alguns tomatinhos amarelos, você também pode usar apenas os vermelhos)
- 70 ml molho de tomate
- 1 cebola dourada
- 1 dente alho (também 2 se você gostar)
- q.b. pimenta vermelha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Alguns ramos salsinha
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Tampa
- 1 Faca
Passos
Se você estiver usando bacalhau congelado, retire do freezer meia hora antes.
Descasque a cebola e o dente de alho e pique ambos.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio, ou em seis partes se forem grandes, reserve.
Lave bem as alcaparras para remover o sal em que são conservadas.
Coloque óleo em uma frigideira grande, adicione o alho e a cebola picados, pimenta a gosto e deixe aromatizar por um minuto, adicione as azeitonas, as alcaparras, deixe aromatizar novamente, depois adicione os tomatinhos e em seguida o molho de tomate e 20 ml de água, cozinhe em fogo baixo até que os tomates murchem.Adicione agora os filés de bacalhau, ajuste o sal, adicione uma pitada de pimenta, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos em fogo médio/baixo.
Vire delicadamente o bacalhau do outro lado, cubra com a tampa e cozinhe por mais 5 minutos.
Enquanto isso, pique a salsinha.
Neste ponto, retire a tampa, aumente o fogo e deixe o molho secar, sacudindo frequentemente a frigideira.
Verifique o sal e adicione a salsinha picada.
Assim que o molho estiver cremoso, está pronto.
Sirva imediatamente.
Emprate o peixe junto com seu molho.
O bacalhau à mediterrânea está pronto para ser degustado, bom apetite!
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