Sopa de batata da vovó.
Simples, reconfortante, saborosa.
A sopa de batata da vovó é um prato típico da tradição camponesa, muito simples de preparar, econômico e saboroso. Um prato nutritivo que conforta e aquece nos dias frios de inverno.
Esta receita de sopa de batata é típica da cozinha tradicional italiana, e esta é a antiga receita da minha vovó 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 700 g batatas
- 250 g tubetti (ou outro tipo de massa curta à escolha)
- 30 ml molho de tomate
- 1 cenoura
- 1 cebola (grande)
- 1 talo aipo
- 1 raminho alecrim
- 1 casca de parmesão
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 50 g parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Lave bem as batatas, descasque-as e corte em cubinhos de cerca de meio cm de lado.
Descasque e pique a cebola, limpe o aipo e pique-o, lave e descasque a cenoura e corte-a em cubinhos bem pequenos.Raspe a casca do parmesão do lado da crosta e corte em pedacinhos.
Coloque um generoso fio de azeite em uma panela grande, junte a mistura de aipo, cenoura e cebola, junte também o raminho de alecrim, refogue ligeiramente a cebola mexendo frequentemente e adicione os cubinhos de batata.
Deixe pegar sabor em fogo alto, salgue, adicione uma pitada de pimenta e água que cubra as batatas mais 6 cm adicionais, junte também o molho de tomate e as crostas de parmesão e cozinhe em fogo baixo coberto por uma tampa por 25 minutos (na metade do tempo de cozimento retire o alecrim).Passado o tempo de cozimento, amasse algumas batatas com o dorso de uma colher de pau, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Passado o tempo de cozimento das batatas, verifique se a água é suficiente para cozinhar a massa deixando-a cremosa, caso contrário, adicione um pouco mais, deixe ferver novamente e adicione a massa, cozinhe dois minutos a menos do tempo de cozimento indicado na embalagem.
Ajuste o sal e verifique o cozimento da massa.
Assim que a massa estiver al dente, apague o fogo e adicione o queijo ralado, mexa, cubra com uma tampa e deixe descansar por um minuto.
Sirva imediatamente.
A sopa de batata da vovó está pronta para ser apreciada… Bom apetite!
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