Bolo panetone.
Simples, rápido, delicioso.
O Bolo panetone é um doce muito simples e rápido de preparar, super macio, perfumado e muito gostoso, imagine o sabor do panetone, mas em uma sobremesa simples como um bolo; na verdade, basta misturar tudo e assar, sem necessidade de muitos passos, nem de uma longa fermentação como o panetone tradicional. O sabor é muito semelhante ao fermentado, se não mais gostoso, mas a textura é completamente diferente, um doce muito macio como uma nuvem e um pouco úmido em vez de esponjoso.
Para o bolo panetone, usei uvas passas e frutas cristalizadas porque adoro o panetone clássico, mas você também pode usar 250 g de gotas de chocolate 🙂
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 5 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 400 g farinha 00
- 170 g manteiga à temperatura ambiente (ou 140 ml de óleo de milho)
- 80 ml leite (à temperatura ambiente)
- 1 cálice rum
- 1 colher de chá aroma de panetone
- raspas de casca de uma laranja (não tratada)
- 1 pitada sal
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 200 g uvas passas
- 100 g frutas cristalizadas
- q.b. amêndoas em lâminas
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos
Lave as passas e coloque-as de molho no rum.
Unte uma forma de anel de 26 cm ou uma forma cônica de 24 cm.
Separe as gemas das claras (reserve as claras).
Em uma tigela com uma batedeira elétrica ou com a batedeira planetária, bata as gemas com o açúcar, a baunilha, o aroma de panetone, a manteiga macia e uma pitada de sal.
Adicione o leite e as raspas de laranja à mistura de ovos e bata novamente.
Pré-aqueça o forno a 170°C.Bata as claras com uma pitada de sal em neve firme.
Peneire a farinha com o fermento.
Incorpore a mistura de farinha aos poucos na mistura de gemas com a batedeira elétrica na velocidade mínima, até incorporar toda a farinha.
Desligue a batedeira e adicione também as frutas cristalizadas e as passas com o rum e misture bem com uma espátula.
Adicione também as claras aos poucos e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a mistura na forma untada.
Coloque as amêndoas em lâminas na superfície.
Asse a 170°C estático por cerca de 45-50 minutos na parte inferior do forno (a prateleira logo acima da base), faça o teste do palito, deve sair seco, caso contrário, asse por mais alguns minutos.
Assim que o bolo panetone estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente.
Depois desenforme e coloque em um prato.Lave as passas e coloque-as de molho no rum.
Unte uma forma de anel de 26 cm ou uma forma cônica de 24 cm.
Separe as gemas das claras (reserve as claras).Pré-aqueça o forno a 170°C.
Monte a borboleta no copo.
Ponha no copo as claras com uma pitada de sal e a baunilha 4 minutos/velocidade 3.
Transfira-as para uma tigela.
Retire a borboleta e sem lavar o copo, adicione as raspas de laranja, o aroma de panetone, as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite, trabalhe por 40 segundos/velocidade 6.Com a espátula, reúna a mistura para o centro e adicione a farinha e o fermento peneirado, trabalhe por 30 segundos/velocidade 2.
Espatule novamente como antes e trabalhe por mais 30 segundos/velocidade 4.Desligue o Bimby e adicione também as frutas cristalizadas e as passas com o rum e misture bem com uma espátula.
Adicione também as claras aos poucos e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a mistura na forma untada.Coloque as amêndoas em lâminas na superfície.
Asse a 170°C estático por cerca de 45-50 minutos na parte inferior do forno (a prateleira logo acima da base), faça o teste do palito, deve sair seco, caso contrário, asse por mais alguns minutos.
Assim que o bolo panetone estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente.
Depois desenforme e coloque em um prato.O bolo panetone está pronto para ser saboreado… Bom apetite!
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