Struffoli, a receita perfeita para fazê-los na fritadeira a ar, fritos ou no forno.
Como fazê-los e cozinhá-los bem!
Os Struffoli, a receita perfeita para fazê-los na fritadeira a ar, fritos ou no forno são uma receita que você não pode perder, você obterá struffoli macios, deliciosos e depois decorados são lindos. Diferente da receita tradicional esta contém um pouco de fermento para não endurecê-los e, por favor, no forno devem ser cozidos rapidamente sem deixá-los escurecer muito, parecem muito macios, é verdade, mas ao esfriar eles ficarão na consistência certa 🙂
Vamos todos colocar as mãos na massa, hoje vamos preparar os struffoli, uma delícia que não pode faltar neste período.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 2 ovos grandes
- 40 g manteiga derretida
- 10 ml aniz (ou limoncello, rum, strega)
- 50 g açúcar
- raspas de meia laranja (não tratada)
- 1 pitada sal
- 7 g fermento em pó para doces
- 200 g mel
- 50 g açúcar
- suco de meia laranja
- Meio copo aniz
Ferramentas
- 1 Bancada
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Coloque em uma tigela os ovos, o licor, o açúcar, a manteiga, o fermento peneirado, as raspas da laranja, a pitada de sal e misture com um garfo.
Adicione a farinha peneirada aos poucos até formar uma massa homogênea, lisa e que não grude nas mãos, se necessário acrescente um pouco mais de farinha.
Corte pedaços de massa, com as mãos modele em rolinhos bem finos e corte-os em pequenos pedaços de cerca de 1 cm, coloque-os separados sobre um pano levemente enfarinhado.Vamos à cocção, esta receita pode ser cozida no forno, na fritadeira a ar ou frita, vou indicar como fazer.
Fritura: Aqueça bastante óleo de sementes em uma panela de bordas altas, assim que o óleo atingir a temperatura (170°) frite os struffoli poucos por vez e deixe-os dourar de todos os lados mexendo frequentemente com uma escumadeira. Assim que estiverem dourados, retire do óleo e coloque para secar sobre papel de fritura.
Cocção no forno: Preaqueça o forno a 190°, Coloque os struffoli na assadeira forrada com papel manteiga um pouco separados uns dos outros. Asse por cerca de 10 minutos, devem dourar e ficar um pouco macios, ao esfriar ficarão na consistência certa.
Cocção na fritadeira a ar: Ligue a fritadeira a ar a 190° para pré-aquecê-la por 3 minutos. Coloque os struffoli na cesta (sem papel manteiga) pulverize levemente com um pouco de óleo de sementes e cozinhe por 5 minutos, depois agite um pouco a cesta e cozinhe por mais 3 minutos, no final os struffoli devem estar dourados e um pouco macios, ao esfriar ficarão na consistência certa.
Os struffoli na fritadeira a ar devem ser cozidos em várias vezes.
Uma vez que todos os struffoli estejam cozidos e frios, podemos preparar a cobertura de mel.
No fogo, dissolva 200 g de mel com 50 g de açúcar, adicione meio copo de licor, assim que chegar à fervura, desligue o fogo, adicione o suco de meia laranja, misture e despeje sobre os struffoli.
Ainda bem quentes, decore com confeitos e cerejas.
Deixe esfriar e pegar sabor.Se você não tiver mel, pode usar meu mel falso para cobri-los, encontre a receita para prepará-lo CLICANDO AQUI.
Os struffoli estão prontos para serem degustados… Bom doce!!
Coloque os ovos com o açúcar, o licor no copo 20 seg. / vel 3.
Adicione a pitada de sal, as raspas da laranja, o fermento e a farinha, trabalhe 4 min. / vel Espiga.
Com um dedo, verifique a consistência da massa, se não grudar nas mãos está bom, se grudar adicione um pouco de farinha e trabalhe mais 2 min. / EspigaExperimente todas as minhas outras receitas de struffoli, você encontra todas CLICANDO AQUI.
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