Aqui está uma receita super deliciosa, a torta molle Sacher, uma releitura do clássico Sachertorte vienense. Facilíssima, rápida e muito saborosa. Perfeita tanto para festas quanto para o período de verão, saboreando-a fresca da geladeira. Um bolo de chocolate delicioso!
Para preparar este doce é importante usar a forma inteligente que possui uma cavidade na base que, uma vez assado e invertido, cria um espaço para o recheio.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 369,05 (Kcal)
- Instrumentos 38,38 (g) dos quais açúcares 19,11 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Gordura 22,50 (g) dos quais saturados 7,20 (g)dos quais insaturados 8,86 (g)
- Fibras 4,10 (g)
- Sódio 146,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES TORTA MOLLE SACHER
- 2 ovos
- 110 g açúcar
- 60 ml leite
- 60 ml óleo de sementes
- 140 g farinha 00
- 25 g cacau amargo em pó
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 150 g geleia de damasco
- 170 g chocolate amargo
- 150 g creme de leite fresco para bater
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Forma
PREPARO DA TORTA MOLLE SACHER
Em uma tigela, coloque os ovos inteiros e o açúcar.
Bata com a batedeira até obter uma mistura homogênea.
Adicione o óleo de sementes e o leite e continue misturando com uma espátula.
Neste ponto, adicione a farinha, o cacau e o fermento para bolos peneirados e misture delicadamente.
Unte e enfarinhe a forma inteligente com diâmetro de 26-28 cm.
Despeje na forma a massa e nivele-a com uma colher. Asse em forno estático pré-aquecido a 175° por 25 minutos. Retire do forno e, quando o bolo estiver morno, desenforme, invertendo-o sobre o prato de servir.
Neste ponto, se desejar, pode umedecer o bolo com uma calda de rum, ou uma calda não alcoólica de leite. A calda é opcional.
Despeje no centro do bolo a geleia e distribua-a com uma colher.
Prepare a ganache: pique finamente o chocolate e coloque-o em uma tigela, enquanto isso, leve o creme de leite a ferver com uma pitada de sal. Despeje o creme quente no chocolate e mexa para derreter tudo. Deixe esfriar na geladeira para que engrosse ligeiramente.
Reserve algumas colheres de ganache para as decorações, despeje o restante sobre a camada de geleia do bolo. Coloque o bolo na geladeira para endurecer a camada de chocolate. Depois decore a gosto.
Para a decoração, adicionei gotas de geleia e pó de laranja.
Conselho de Adriana
Conserve na geladeira por 3 dias sob uma cúpula para bolos.
