Costelas assadas com batatas e cogumelos.
Simples, muito macias e saborosas.
As Costelas assadas com batatas e cogumelos são um segundo prato com acompanhamento muito simples de preparar, feitas assim, as costelas ficarão muito macias e suculentas, as batatas e os cogumelos bem dourados, um prato muito saboroso perfeito para toda a família.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg costelas de porco
- 3 ou 4 batatas grandes
- 200 g cogumelos frescos (ou congelados, eu usei champignons, você pode usar os que preferir)
- 1 cebola
- Meia colher temperos para assado (tipo Ariosto)
- 1 folha louro
- 1 colher vinagre
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto pimenta
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Passos
Pegue uma panela, coloque água em abundância e leve para ferver, assim que ferver adicione as costelas e uma folha de louro, leve novamente à fervura e cozinhe por 50 minutos em fogo bem baixo.
Enquanto as costelas cozinham, lave as batatas em água corrente, descasque e corte ao meio e depois em fatias de cerca de meio centímetro, coloque em uma tigela e cubra com água, adicione uma colher de vinagre, misture e deixe assim enquanto as costelas cozinham, desse modo elas perderão o amido e não grudarão umas nas outras durante o cozimento.Limpe também os cogumelos, com uma faquinha elimine a terra perto do caule e com um pano úmido limpe-os eliminando qualquer terra ou palha. Corte em fatias e reserve.
Descasque e corte em fatias uma cebola.
Assim que o tempo de cozimento das costelas passar, pré-aqueça o forno a 180ºC estático.
Escorra bem as batatas e transfira para uma tigela junto com as costelas escorridas da água de cozimento e a cebola, polvilhe os temperos por cima, uma pitada de pimenta, adicione um fio de azeite, misture bem.
Pincele uma assadeira com um pouco de azeite, coloque o dente de alho esmagado mas sem descascar.
Acomode na assadeira as batatas e as costelas, organize tudo sem colocar muito um por cima do outro.Cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno na parte baixa (a prateleira logo acima da base) por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, retire a folha de alumínio, balance a assadeira para mexer um pouco o conjunto (não use demais as espátulas para não desmanchar as batatas).
Adicione os cogumelos, balance novamente para distribuí-los de forma homogênea, verifique e ajuste o sal (os temperos para assado já contêm sal) e leve ao forno por mais 15 minutos aumentando a temperatura para 200ºC em modo ventilado e movendo a assadeira para a prateleira mais alta, balance a assadeira após 7 ou 8 minutos para mexer um pouco.
Tudo estará pronto quando estiver bem dourado.
Sirva imediatamente.As costelas assadas com batatas e cogumelos estão prontas para serem saboreadas… Bom apetite!
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