Torta Lindt.
Simples, cremosa, deliciosa.
Esta torta Lindt vem do famosíssimo bolo Lindt, um doce que adoro e que experimentei em outros sabores diferentes, faltava-me a versão torta e aqui está ela, para torná-la ainda mais deliciosa, fiz uma mousse que a recheia em 2 sabores diferentes: chocolate branco e meio amargo, que dizer, é um doce fabuloso, só experimentando você poderá compreender sua delícia.
A torta Lindt é um doce maravilhoso, simples de preparar e extremamente gostoso, uma casca de massa folhada crocante envolve duas ganaches deliciosas, uma de chocolate branco, outra de chocolate meio amargo, tudo isso torna este doce de uma bondade única, um daqueles doces aos quais é difícil dizer não 🙂 experimente, você vai se apaixonar à primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 130 g manteiga
- 1 ovo médio
- 1 gema
- casca ralada de um limão (não tratado)
- 1 pitada sal
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- 200 g chocolate branco (De boa qualidade, eu Lindt)
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- 200 g chocolate meio amargo 55% (De boa qualidade, eu Lindt)
- 10 g manteiga
Ferramentas
- 1 Forma para tortas
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
Passos
Misture o açúcar com a farinha e o fermento peneirados.
Coloque em forma de montanha em uma superfície de trabalho, faça um buraco no centro, adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos e trabalhe com os dedos até obter uma mistura arenosa.
Adicione os ovos, a casca de limão ralada e uma pitada de sal, amasse com as pontas dos dedos e depois rapidamente com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Unte uma forma para torta com bordas altas de 24 cm.Abra a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada com a espessura de pouco mais de meio centímetro e forre a forma, incluindo as bordas.
Elimine o excesso de massa.
Coloque a forma com a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após 30 minutos, ligue o forno a 180°, estático, e espere 5 minutos para começar a aquecer.
Retire a forma com a massa da geladeira, cubra o interior com papel manteiga e coloque dentro pesos para o cozimento em branco da torta, ou alternativamente, você pode usar feijões ou grão-de-bico secos.
Asse na parte baixa do forno (a que fica logo acima da base) por 12 minutos.Remova delicadamente o papel manteiga com os pesos da torta e coloque de volta no forno por cerca de 10 minutos.
Deve dourar também um pouco por dentro.
Retire do forno e deixe esfriar.
Assim que a base estiver fria, podemos preparar a ganache de chocolate branco.Pique o chocolate branco.
Coloque em uma panela no fogo baixo o creme de leite.
Adicione o chocolate ao creme de leite e derreta tudo em fogo muito baixo, mexendo frequentemente, assim que a mistura estiver bem derretida, lisa e homogênea, desligue o fogo e mexa bem.
Despeje a ganache de chocolate branco na torta.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente.Passado o tempo, preparamos a ganache de chocolate meio amargo (você também pode misturar chocolate ao leite e meio amargo).
Pique o chocolate meio amargo.
Coloque em uma panela no fogo baixo o creme de leite com a manteiga.
Adicione o chocolate ao creme de leite e derreta tudo em fogo muito baixo, mexendo frequentemente, assim que a mistura estiver bem derretida, lisa e homogênea, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Despeje a ganache sobre o bolo sobre a ganache de chocolate branco.
Deixe descansar por pelo menos 1 hora à temperatura ambiente.
Antes de servir, você pode decorar a superfície como preferir, eu coloquei algumas raspas de laranja.
Sirva.
A torta Lindt está pronta para ser saboreada, bom doce!
Coloque a farinha e o açúcar no copo 3 segundosvel.3.
Adicione a manteiga em pedaços 30 segvel. 4.
Adicione os ovos, a casca de limão ralada, uma pitada de sal 20 segundosvelocidade 5.Transfira a mistura para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e trabalhe-a levemente à mão.
Unte uma forma para torta com bordas altas de 24 cm.
Abra a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada com a espessura de pouco mais de meio centímetro e forre a forma, incluindo as bordas.
Elimine o excesso de massa.
Coloque a forma com a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após 30 minutos, ligue o forno a 180° estático e espere 5 minutos para começar a aquecer.
Depois, retire a forma com a massa da geladeira, cubra o interior com papel manteiga e coloque dentro pesos para o cozimento em branco da torta, ou alternativamente, você pode usar feijões ou grão-de-bico secos.
Asse na parte baixa do forno (a que fica logo acima da base) por 12 minutos.Remova delicadamente o papel manteiga com os pesos da torta e coloque de volta no forno por cerca de 10 minutos.
Deve dourar também um pouco por dentro.
Retire do forno e deixe esfriar.
Assim que a base estiver fria, podemos preparar a ganache de chocolate branco.No copo limpo, coloque o creme de leite e aqueça 4 minutos/70°/velocidade 2.
Adicione o chocolate picado 1 minuto/velocidade 4.
Despeje a cobertura na torta.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente.Passados os 30 minutos, preparamos a ganache de chocolate meio amargo.
No copo limpo, coloque o creme de leite e a manteiga, aqueça 4 minutos/70°/velocidade 2.
Adicione o chocolate picado 1 minuto/velocidade 4.
Despeje a ganache sobre o bolo sobre a ganache de chocolate branco.
Deixe descansar por pelo menos 1 hora à temperatura ambiente.Antes de servir, você pode decorar a superfície como preferir, eu coloquei algumas raspas de laranja.
Sirva.
A torta Lindt está pronta para ser saboreada.Experimente também o bolo Lindt, encontre a receita CLICANDO AQUI.
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