Torta com creme de chocolate.
Aromática, genuína, deliciosa.
A torta com creme de chocolate é uma sobremesa genuína, aromática e deliciosa, tem uma massa quebrada que derrete na boca e um delicioso creme de chocolate, além disso, é fácil de preparar, experimente e conquistará todos na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 ml leite integral fresco
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- 130 g açúcar
- 70 g amido de milho
- 100 g chocolate amargo
- 20 g manteiga
- Meia fava de baunilha
- 1 pitada sal
- 350 g farinha 00
- 50 g cacau amargo
- 180 g manteiga
- 2 ovos
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador dentado
- 1 Forma para tortas
- 1 Panela de bordas altas
Passos
Vamos preparar o creme de confeiteiro:
Pique o chocolate amargo.
Aqueça o leite com a fava de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento (não deve ferver, apenas aquecer).
Em uma panela de aço com fundo espesso, bata os ovos com um batedor manual.
Misture bem o açúcar com o amido e adicione aos poucos aos ovos, sempre mexendo com o batedor, até que a mistura fique lisa e homogênea, sem grumos.
Remova a baunilha do leite e adicione-o aos poucos ao creme de ovos, sem parar de misturar com o batedor.
Assim que a mistura estiver bem homogênea, coloque-a no fogo em chama baixa (eu também uso um difusor de chama) e cozinhe, mexendo sempre com o batedor, até o creme engrossar e ficar bem cremoso. Está pronto assim que aparecerem as primeiras bolhas.
Desligue o fogo, adicione o chocolate picado, a manteiga, uma pitada de sal e misture bem e energicamente para derreter o chocolate e deixar o creme bem cremoso.
Cubra com filme plástico em contato, de modo que cubra bem a superfície do creme.
Deixe esfriar.Vamos preparar a massa quebrada:
Misture o açúcar de confeiteiro com a farinha, o fermento e o cacau, todos os pós devem ser peneirados.
Coloque a mistura em uma superfície de trabalho, faça uma cavidade no centro na qual colocará a manteiga em pedaços e uma pitada de sal, amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa esfarelada.Adicione também os ovos e amasse rapidamente com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Forme uma bola e coloque-a em um pano limpo ou no filme plástico e guarde na geladeira até o momento de usar.Vamos preparar a torta:
Assim que o creme de confeiteiro estiver frio, podemos preparar a nossa torta.
Unte uma forma para torta de 24 cm.
Ligue o forno a 180° estático e posicione a grade na parte inferior do forno (a prateleira logo acima da base do forno).
Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, com um rolo de massa, estenda 3/4 da massa quebrada em uma folha grande e cubra a forma, incluindo as bordas, elimine o excesso de massa e fure a base com um garfo.Pegue o creme de confeiteiro e misture bem.
Recheie toda a superfície interna da forma com o creme de confeiteiro.
Amassar o restante da massa quebrada e estendê-la em uma folha fina e longa.Com um cortador de massa, corte tirinhas que serão usadas para decorar a superfície da torta.
Asse no forno quente até que esteja cozida (cerca de 35 minutos, depende do seu forno).
Deixe esfriar antes de servir.
Vamos preparar o creme de confeiteiro:
Coloque no copo o chocolate quebrado 30 segvel 5, coloque-o em uma tigela à parte.
Sem lavar o copo, coloque dentro o açúcar com as sementes de baunilha 20 segundosvelocidade 7.
Adicione o amido de milho 20 segvel 2.
Adicione os ovos e o leite 7 minutos90°velocidade 4.
Adicione uma pitada de sal, o chocolate picado e a manteiga 30 segvel 3.
Raspe, despeje a mistura em uma tigela de cerâmica ou vidro e cubra com filme plástico em contato, de modo que cubra bem a superfície.
Deixe esfriar.Vamos preparar a massa quebrada:
Coloque a farinha, o cacau, o fermento e o açúcar no copo 3 segundosvel.3.
Adicione a manteiga em pedaços 10 segvel 3.Adicione também uma pitada de sal e os ovos e trabalhe 20 segundosvelocidade 5.
Desligue o Bimby e trabalhe ligeiramente a massa obtida com as mãos, formando uma bola, depois coloque-a em um pano limpo ou no filme plástico e coloque na geladeira até o momento de usar.Vamos preparar a torta:
Assim que o creme de confeiteiro estiver frio, podemos preparar a nossa torta.
Unte uma forma para torta de 24 cm.
Ligue o forno a 180° estático e posicione a grade na parte inferior do forno (a prateleira logo acima da base do forno).
Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, com um rolo de massa, estenda 3/4 da massa quebrada em uma folha grande e cubra a forma, incluindo as bordas, elimine o excesso de massa e fure a base com um garfo.
Pegue o creme de confeiteiro e misture bem.
Recheie toda a superfície interna da forma com o creme de confeiteiro.
Amassar o restante da massa quebrada e estendê-la em uma folha fina e longa.
Com um cortador de massa, corte tirinhas que serão usadas para decorar a superfície da torta.
Asse no forno quente até que esteja cozida (cerca de 35 minutos, depende do seu forno).
Deixe esfriar antes de servir.
A torta com creme de chocolate está pronta para ser apreciada… Bom apetite!
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A ideia a mais, você pode aromatizar o creme com 2 colheres de sopa de rum.
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