Cogumelos porcini fritos.
Simples, crocantes, saborosíssimos.
Os cogumelos porcini fritos são um prato muito apetitoso e saboroso, sabe-se que frito tudo é bom, mas os porcini são particularmente assim, (você pode usar outros tipos de cogumelos, mas os porcini têm um diferencial) o sabor dos cogumelos com aquela crosta crocante é algo paradisíaco. Simples e rápidos de preparar, são o segundo prato de outono perfeito se acompanhados por uma simples saladinha, mas também podem ser um aperitivo apetitoso, a escolha é sua; como você os servir, será sempre um sucesso, imagine que hoje fritei 800 g de belos porcini recém-comprados em uma fazenda, éramos apenas 2 e devoramos todos 🙂
Se você não tem porcini frescos, pode usar também os congelados em fatias, basta descongelá-los completamente em uma peneira e depois proceder conforme a receita.
Vamos todos fritar cogumelos agora, vocês verão que delícia.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 5 cogumelos porcini (se forem pequenos, alguns mais, cerca de 500 g)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado
- q.b. farinha
- q.b. farinha de rosca
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos
Limpe os cogumelos porcini eliminando com uma faquinha a parte final do caule, depois limpe-os com um guardanapo úmido eliminando eventuais traços de terra ou folhas.
Separe os chapéus dos caules. Corte os chapéus em fatias de cerca de 1 cm e os caules em pedaços grandes.
Em uma tigela, bata os ovos junto com o queijo parmesão ralado, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Com todos os ingredientes prontos, podemos empanar nossos cogumelos.
Coloque em 2 pratos diferentes, em um a farinha e no outro bastante farinha de rosca.
Passe os cogumelos um a um na farinha, fazendo com que adira de maneira homogênea em todos os lados.
Depois passe-os no ovo.
E finalmente passe-os na farinha de rosca.
Coloque-os em uma bandeja.
Continue a empanar os cogumelos da mesma forma: farinha, ovos, farinha de rosca até que todos estejam prontos.
Coloque bastante óleo para esquentar em uma frigideira, quando o óleo atingir a temperatura (180 °, você pode testar com um pedacinho de empanado, ao mergulhá-lo no óleo devem formar-se bolhinhas imediatamente) frite os cogumelos poucos de cada vez e em fogo médio até dourarem bem dos dois lados.
Coloque para escorrer em papel toalha.
Frite todos os cogumelos da mesma maneira.
Os cogumelos porcini fritos estão prontos para serem saboreados, são ótimos tanto quentes quanto mornos, ou mesmo frios, você pode servi-los assim ou com uma pitada de pimenta e um pouco de sal.
Bom apetite.
SE NÃO QUEREM PERDER ESTA RECEITA, COMPARTILHEM! ACIMA VOCÊ ENCONTRARÁ O BOTÃO 😊
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para vocês todos os dias muitas receitas.
INSCREVAM-SE CLICANDO AQUI MEU GRUPO NO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVEM AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSENGER, VOCÊS RECEBERÃO MINHAS RECEITAS GRATUITAS TODOS OS DIAS NO SEU SMARTPHONE.
E se vocês prepararem uma receita minha, enviem-me uma foto, publicarei com prazer na minha página do Facebook.
PARA RETORNAR AO INÍCIO CLIQUE AQUI.
