Charlotte de chocolate
Simples, vistosa, deliciosa.
Hoje eu trago para vocĂȘs uma sobremesa que com muito pouco e em pouco tempo vai te fazer brilhar, a charlotte de chocolate đ uma sobremesa muito simples, linda de ver e extremamente deliciosa, um doce perfeito para todas as ocasiĂ”es e que conquistarĂĄ todos na primeira mordida.
Experimente também:
Bolo Lindt
- Dificuldade: FĂĄcil
- Custo: EconĂŽmico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- PorçÔes: 8 pessoas
- MĂ©todos de cozimento: Sem cozimento
- CulinĂĄria: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estaçÔes
Ingredientes
- 250 g chocolate amargo 60-69%
- 250 ml creme de leite fresco lĂquido (do balcĂŁo refrigerado)
- 350 ml creme de leite fresco para bater
- 1 colher açĂșcar
- 350 g biscoitos champagne
- 100 g chocolate amargo 55%
- 2 colheres leite
- 10 g manteiga
- q.b. granulado de avelĂŁ (ou frutas para decorar e folhas de hortelĂŁ)
- 200 ml ĂĄgua
- 2 colheres açĂșcar
- 50 ml rum (ou um licor de preferĂȘncia)
Ferramentas
- 1 Batedor
- 1 EspĂĄtula
- 1 Forma
- 1 Liquidificador
Passos
Vamos preparar a mousse de chocolate:
Triture o chocolate no liquidificador.
Coloque o creme de leite fresco em uma panela no fogo baixo junto com 1 colher de açĂșcar (se vocĂȘ usar creme jĂĄ adoçado, pode nĂŁo adicionar), quando começarem as primeiras bolhas, adicione o chocolate triturado, mexa com uma espĂĄtula atĂ© que o chocolate derreta completamente.
Deixe a ganache que vocĂȘ obteve esfriar.
Assim que a ganache estiver fria, bata o creme de leite para sobremesas até formar picos firmes usando uma batedeira elétrica ou uma batedeira planetåria.
Adicione aos poucos o creme batido Ă ganache de chocolate ao leite, mexendo com a espĂĄtula com movimentos de baixo para cima.Assim que tudo estiver bem misturado, estĂĄ pronto.
Preparemos a calda:
Enquanto a ganache esfria, coloque a ĂĄgua com duas colheres de açĂșcar em uma panela no fogo, mexa atĂ© que o açĂșcar se dissolva.
Assim que o açĂșcar estiver dissolvido, desligue o fogo e adicione o licor, mexa (se houver crianças, vocĂȘ pode adicionar uma ampola de aroma de rum).
VocĂȘ pode usar uma forma com aro removĂvel de 22 cm ou uma forma de pudim de 24 cm sem furo central, como eu fiz.
Molhando-os muito rapidamente na calda, cubra primeiro as bordas e depois o fundo da forma com os biscoitos champagne (se estiverem muito longos, corte-os na altura da forma).
Despeje metade da mousse e espalhe em uma camada homogĂȘnea com uma espĂĄtula.
Cubra com uma camada de biscoitos rapidamente molhados na calda.
Coloque o restante da mousse de chocolate, espalhe com a espĂĄtula.
Cubra com outra camada de biscoitos, cortando-os para cobrir toda a mousse.
Cubra com filme plĂĄstico e leve Ă geladeira por pelo menos 1 hora.
ApĂłs o tempo de descanso, prepare a cobertura de chocolate.
Pique o chocolate e derreta em banho-maria junto com o leite e a manteiga.
Se vocĂȘ usou a forma de pudim, vire o doce em um prato, se usou a forma com aro removĂvel, nĂŁo Ă© necessĂĄrio.
Despeje a cobertura de chocolate sobre o doce, gire a forma delicadamente para cobrir todo o doce.
Decore a charlotte com granulado de avelĂŁ ou frutas e folhas de hortelĂŁ, como eu fiz.
Coloque a charlotte de chocolate na geladeira até o momento de servir.
A charlotte de chocolate estĂĄ pronta para ser degustada… Bom apetite!
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