Frango assado na frigideira (como obter um prato perfeito).
Simples, suculento, saboroso.
O Frango assado na frigideira é um prato muito simples e rápido de preparar, o resultado é excepcional, um frango macio e suculento, nada seco e com uma crosta dourada e crocante que agrada sempre a todos, o sabor então é deliciosamente aromático, esta é a receita da minha mãe e eu recomendo experimentar, você sempre vai preparar assim 🙂
E se você gosta de frango, experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg e 200 g (frango em pedaços)
- 1 cebola (pequena)
- 1 dente alho
- 1 copo vinho branco
- 1 raminho tomilho
- 1 raminho manjerona
- 4 agulhas de alecrim
- 1 folha sálvia
- 1 colher de chá temperos para assado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Mezzaluna
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
Passos
Chamusque o frango para remover eventuais penas da pele, elimine aquelas partes excessivamente gordurosas.
Descasque a cebola e pique-a bem fininho.
Pique bem fininho também os temperos (o tomilho, a manjerona, o alecrim, a sálvia), deve ficar quase como um pó, junte os temperos para assado e misture tudo.
Coloque metade dos temperos em um prato, adicione 2 colheres de farinha, misture.
Enfarinhe bem os pedaços de frango de todos os lados na mistura de farinha e temperos e sacuda para eliminar um eventual excesso de farinha.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande antiaderente, assim que o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango e doure o frango de todos os lados em fogo médio/baixo.
Assim que o frango estiver bem dourado e selado (a pele deve ficar com uma cor quase marrom como na foto), polvilhe os temperos restantes por cima, adicione a cebola picada, o dente de alho (sem descascar) e deixe apurar um pouco.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto, mexendo frequentemente a frigideira.ù
Assim que todo o vinho tiver evaporado, ajuste o sal muito levemente (os temperos para assado geralmente contêm sal), adicione uma pitada de pimenta e deixe apurar alguns minutos, mexendo tudo frequentemente, tampe com uma tampa e cozinhe em fogo baixíssimo por cerca de 45 minutos, mexendo de tempos em tempos, o frango deve estar bem cozido e dourado, se durante o cozimento o fundo secar muito, adicione um pouco de água fervente ou caldo.
Sirva imediatamente.
O frango assado na frigideira está pronto para ser saboreado… Bom apetite!
Como acompanhamento, as batatas na frigideira com vinho são perfeitas, você encontra a receita CLICANDO AQUI.
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