Bolo mármore de chocolate. Receita antiga da vovó.
Simples, super fofo, delicioso.
Encontrei a receita deste Bolo mármore de chocolate em um antigo livro de receitas da minha mãe e me conquistou literalmente, é um dos mais fofos que já provei, com certeza foi a colherinha de vinagre presente na massa, que não se sente absolutamente, mas o deixou super fofo como uma pluma e o cozimento especial no forno desligado, usei a função ventilada porque minha mãe dizia que os fornos de antigamente eram muito mais potentes, o resultado foi excepcional, um dos melhores bolos que já provei 🙂
O Bolo mármore de chocolate é um doce muito simples, super fofo como uma pluma, úmido, perfumado e muito gostoso, é preparado em 5 minutos com batedeiras elétricas e depois vai direto ao forno, você terá um doce delicado e incrivelmente delicioso, o melhor que já provei, simplesmente tem que provar e depois me contar 😉
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos (à temperatura ambiente)
- 220 g açúcar (120 para uma versão menos doce)
- 260 g farinha 00
- 80 g fécula de batata
- 180 g leite (à temperatura ambiente)
- 150 g óleo de milho
- 20 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá vinagre branco (ou de maçã)
- 1 pitada sal
- casca ralada de 2 laranjas não tratadas (ou de 2 limões não tratados)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 20 g cacau (+ 2 colheres de leite)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Forma de bolo
- 1 Forno
Passos
Unte uma forma de bolo de 24 cm.
Com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar, a colherinha de vinagre e a pitada de sal até obter uma mistura fofa e espumosa, você também pode usar uma batedeira planetária.
Ainda batendo, adicione a casca ralada da laranja, o óleo, a essência de baunilha, depois o leite.
Peneire a farinha com a fécula e o fermento e adicione à mistura de ovos aos poucos, continuando a bater.
Assim que a massa estiver homogênea, despeje 2/3 na forma untada.
Adicione à massa restante o cacau peneirado e 3 colheres de leite, misture com uma espátula até incorporar tudo.
Neste ponto, despeje a massa de cacau sobre a branca e com um palito de espeto ou um garfo desenhe redemoinhos para mesclar as duas massas entre si.
Asse na parte média-baixa do forno (a prateleira onde inserir a grade logo acima da base) e depois ligue o forno a 180° ventilado por cerca de 40 minutos, verifique com um palito (se estiver assado deve estar seco, caso contrário continue a cozer por mais alguns minutos).
Deixe o bolo esfriar, coloque-o em uma travessa e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Unte uma forma de bolo de 24 cm.
Coloque a borboleta no copo.
Separe as gemas das claras.
Coloque as claras com uma pitada de sal no copo 3 minutos/vel 4.
Reserve-as em uma tigela.
Coloque as gemas no copo com o açúcar e uma colherinha de vinagre e bata 2 minutos/Vel. 4.
Remova a borboleta e adicione a casca ralada da laranja, a farinha, a fécula, o óleo, a essência de baunilha e o leite 50 Seg./Vel. 3.
Raspe e adicione o fermento 20 Seg./Vel. 3.
Desligue o Bimby e adicione as claras aos poucos, misturando com uma espátula de baixo para cima, a massa está pronta assim que ficar homogênea.
Assim que a massa estiver homogênea, despeje 2/3 na forma untada.
Adicione à massa restante o cacau peneirado e 3 colheres de leite, misture com uma espátula até incorporar tudo.
Neste ponto, despeje a massa de cacau sobre a branca e com um palito de espeto ou um garfo desenhe redemoinhos para mesclar as duas massas entre si.
Asse na parte média-baixa do forno (a prateleira onde inserir a grade logo acima da base) e depois ligue o forno a 180° ventilado por cerca de 40 minutos, verifique com um palito (se estiver assado deve estar seco, caso contrário continue a cozer por mais alguns minutos).
Deixe o bolo esfriar, coloque-o em uma travessa e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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O bolo mármore de chocolate está pronto para ser apreciado… Bom apetite!
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