Olhos de boi de chocolate.
Simples, quebradiços, deliciosos.
Os Olhos de boi de chocolate são deliciosos biscoitos de chocolate que, ao contrário dos clássicos olhos de boi, são preparados com uma delicada massa de cacau que se desmancha na boca e recheados com um delicioso creme de chocolate.
Perfeitos para adultos e crianças e para todas as ocasiões, são os biscoitos que conquistarão todos na primeira mordida e que você nunca se cansará de comer. Além disso, se conservam por muitos dias fechados em um saco plástico para alimentos e depois em uma lata para biscoitos.
Agora, só nos resta preparar esses deliciosos olhos de boi de chocolate e vocês verão que delícia 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 70 g amido de batata
- 40 g cacau em pó
- 140 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo grande
- 1 gema
- 160 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 7 g fermento em pó para bolos
- casca ralada de 1 limão (não tratado)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- q.b. Nutella® (ou creme de chocolate preferido)
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Tábua
- 1 Rolo de Massa
- 1 Peneira
- 2 Cortador de biscoitos
- 1 Faca
Passos
Misture o açúcar com a farinha peneirada, o cacau, o amido e o fermento sempre peneirados.
Coloque a mistura obtida em forma de fonte sobre uma tábua, crie uma cavidade no centro e adicione a manteiga em pedaços, comece a amassar com os dedos até obter uma mistura esfarelada.
Neste ponto, faça uma cavidade no centro das migalhas onde você colocará o ovo, as gemas, a casca ralada do limão, a baunilha e uma pitada de sal, amasse com as pontas dos dedos e depois com as mãos rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea (Você também pode amassar com a batedeira planetária com o gancho K).
Forme uma bola e coloque-a em um pano limpo ou no filme plástico para alimentos por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Coloque a farinha e o açúcar, o amido, o cacau e o fermento, no copo 3 segundosvel.3.
Adicione o ovo, as gemas, a casca ralada do limão, uma pitada de sal 20 segundosvelocidade 5.
Coloque a massa obtida em um pano limpo ou no filme plástico para alimentos 30 minutos na geladeira.
Aqueça o forno a 180° estático.
Retire a massa da geladeira, trabalhe-a ligeiramente e sobre uma tábua muito levemente enfarinhada estenda-a com um rolo em uma folha de meio centímetro de espessura, com um cortador de massa faça vários discos que você irá colocar em uma ou mais assadeiras cobertas com papel manteiga (os recortes devem ser reamassados para fazer mais biscoitos), continue assim até a massa acabar.
Agora conte os biscoitos obtidos e em metade deles, com um cortador pequeno de círculo, faça um furo no centro dos discos (obtendo assim metade dos biscoitos com o buraco central, a outra metade inteiros).
Asse em forno quente a 180° por cerca de 12 minutos, dependendo do seu forno, devem dourar ligeiramente.
Deixe esfriar completamente sem movê-los da assadeira.
Quando estiverem frios, recheie os biscoitos emparelhando-os dois a dois (um biscoito inteiro embaixo e o com buraco em cima) colocando no centro com uma faca a Nutella (se estiver muito dura, derreta-a em banho-maria, deve ser espalhável), ou utilize o creme de chocolate que preferir.
Coloque os olhos de boi recheados em uma travessa.
Se preferir, polvilhe com açúcar de confeiteiro, eu prefiro sem.
Os olhos de boi de chocolate estão prontos para serem saboreados… BOM DOCE!
Experimente também os olhos de boi com geleia, encontre a receita CLICANDO AQUI.
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