Polenta com molho de linguiça e cogumelos.
Simples, fumegante, muito saborosa.
A Polenta com molho de linguiça e cogumelos é um prato de sabor exagerado, além disso é simples de preparar, nutritivo e muito gostoso, um prato único perfeito para nos mimar nos dias frios de inverno.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes molho de linguiça e cogumelos:
- 600 ml passata de tomate
- 500 g pelati
- 500 g linguiça
- 200 g cogumelos mistos congelados
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 caule aipo
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 20 ml vinho tinto
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 l água (mais 150 ml para diluir a polenta instantânea)
- 250 g polenta instantânea
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. pimenta-do-reino (opcional)
- q.b. queijo parmesão ralado (opcional)
- q.b. salsa
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Batedor de mão
- 1 Caçarola
- 1 Colher de pau
Passos
Vamos preparar o molho de linguiça e cogumelos, você pode fazer isso com antecedência e reaquecer no último momento.
Descasque a cebola e pique bem fininho, lave as cenouras, descasque levemente e pique finamente como fez com a cebola, faça o mesmo com o aipo, pique finamente.
Remova a pele da linguiça e esfarele-a.
Corte os pelati em pedaços grandes.
Coloque um pouco de azeite em uma panela (ou de barro), adicione o picado de cebola, aipo e cenoura e pimenta se gostar, deixe tomar sabor em fogo baixo, assim que a cebola estiver murcha adicione a linguiça esfarelada e deixe dourar, adicione um pouco de vinho tinto e deixe evaporar em fogo alto, assim que o vinho evaporar adicione a passata de tomate e os pelati picados, adicione 30 ml de água, tampe e leve à fervura, nesse ponto abaixe o fogo ao mínimo e comece a cozinhar por meia hora.
Nesse ponto adicione os cogumelos congelados e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando no início e mais frequentemente no final do cozimento, ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta, o molho deve estar espesso.
Assim que o molho estiver pronto, podemos preparar a polenta.
Coloque no fogo uma panela grande com toda a água indicada entre os ingredientes, duas colheres de azeite, uma pitada de pimenta (se gostar) e quanto baste de sal grosso.
Coloque a farinha para polenta em uma tigela, meça mais 150 ml de água e adicione aos poucos à farinha de polenta, mexendo continuamente com um batedor, você deve obter uma mistura lisa e sem grumos (essa etapa servirá para evitar grumos na polenta).
Assim que a panela com água no fogo começar a formar bolhas no fundo (deve estar perto da fervura), despeje a farinha de polenta preparada antes e mexa continuamente e na mesma direção com uma colher de pau ou, melhor ainda, um batedor grande, deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem da farinha.
Assim que a polenta estiver pronta, divida entre os pratos, coloque um pouco de azeite e o molho de linguiça e cogumelos, polvilhe com um pouco de salsa picada e queijo parmesão ralado se gostar, sirva imediatamente bem quente.
A Polenta com molho de linguiça e cogumelos está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
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