Bolo de ricota e maçãs.
Simples, perfumado, delicioso!
O bolo de ricota e maçãs é uma sobremesa fácil de preparar, rápida e muito gostosa; um bolo alto e com uma consistência especial, quase cremosa que derrete na boca, se eu tivesse que descrever esse doce diria que parece um pudim, mas também se assemelha a um bolo de anel, um doce particular (lembra aquele famoso bolo mágico? um pouco se assemelha, mas é ainda mais gostoso) além disso é muito perfumado e delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 700 g ricota (tire-a 15 minutos antes da geladeira)
- 250 g açúcar
- 3 colheres óleo de milho
- 150 g fécula de batata (ou farinha tipo 00)
- 1 copo pequeno licor de limão
- casca ralada de 2 limões (não tratados)
- 1 colherzinha essência de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 2 maçãs
- suco de um limão
- q.b. açúcar mascavo
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. manteiga (para a forma)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Forma para bolo de anel
- 1 Forno
Passos
Pré-aqueça o forno a 170° estático.
Unte uma forma para bolo de anel de 24 cm, você pode escolher uma maior para ter um bolo mais baixo, o importante é que tenha bordas altas pois o bolo vai crescer muito durante o cozimento e murchar enquanto esfria.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e coloque-as em uma tigela com o suco de limão, misture.
Peneire a ricota, adicione metade do açúcar e misture até obter um creme.
Separe as gemas das claras.
Com a batedeira elétrica (ou planetária) bata as gemas junto com a baunilha e a casca ralada dos limões até obter uma mistura clara e espumosa, adicione o açúcar restante e bata novamente.
Adicione o óleo aos poucos enquanto continua batendo, adicione também a fécula peneirada, misture bem, adicione o licor de limão (pode deixar de fora) e o creme de ricota, bata até obter uma mistura lisa.
Assim que a mistura estiver bem homogênea, adicione o fermento peneirado e misture.
Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem bem firmes e volumosas.
Nesse ponto, adicione-as aos poucos à mistura de ovos e ricota com uma espátula, tomando cuidado para não desmontar a mistura.
Despeje a massa obtida na forma.
Escorra as maçãs do suco de limão e disponha-as sobre o bolo, afundando-as levemente na massa, polvilhe com açúcar mascavo.
Asse a 170° estático na parte baixa do forno (a prateleira logo acima da base) por 50 minutos, faça o teste do palito, o bolo está pronto se o palito estiver úmido, mas sem massa crua grudada.
Retire do forno e deixe esfriar bem.
Depois coloque o bolo em uma bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Pré-aqueça o forno a 170° estático.
Unte uma forma para bolo de anel de 24 cm, você pode escolher uma maior para ter um bolo mais baixo, o importante é que tenha bordas altas pois o bolo vai crescer muito durante o cozimento e murchar enquanto esfria.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e coloque-as em uma tigela com o suco de limão, misture.
Separe as gemas das claras.
Coloque no copo as gemas junto com a baunilha e a casca ralada dos limões 40 segvel3, adicione o açúcar 30 segvel 2, raspe reunindo a mistura das bordas para o centro.
Adicione o óleo 20 segvel 2, adicione também a fécula peneirada 20 segvel 1, adicione também o licor de limão (pode deixar de fora) e a ricota 30 segvel 2.
Raspe, reúna a mistura ao centro e adicione o fermento peneirado 30 segvel 1.
Agora você pode desligar o Bimby, continuaremos sem ele.
Com a batedeira elétrica bata as claras com uma pitada de sal até ficarem bem firmes e volumosas.
Adicione-as aos poucos à mistura de ovos e ricota com uma espátula, tomando cuidado para não desmontar a mistura.
Despeje a massa obtida na forma.
Escorra as maçãs do suco de limão e disponha-as sobre o bolo, afundando-as levemente na massa, polvilhe com açúcar mascavo.
Asse a 170° estático na parte baixa do forno (a prateleira logo acima da base) por 50 minutos, faça o teste do palito, o bolo está pronto se o palito estiver úmido, mas sem massa crua grudada.
Retire do forno e deixe esfriar bem.
Depois coloque o bolo em uma bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O Bolo de ricota e maçãs está pronto para ser apreciado… BOM APETITE!
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