Macarrão com lentilhas napolitano.
Simples, econômico e saboroso.
O macarrão com lentilhas ao modo napolitano, diferente daquele preparado em quase todas as outras regiões da Itália, é “bem cremoso” (como dizemos em Nápoles) e não caldoso, como uma sopa.
O macarrão com lentilhas é um prato típico dos dias frios e de outono, em minha casa não pode faltar no dia 2 de dezembro, minha mãe sempre para o zampone aquece muitas lentilhas e as que sobram junto com o caldo no dia seguinte servirão para preparar um delicioso macarrão com lentilhas.
O macarrão com lentilhas napolitano é um prato muito simples de preparar, econômico e muito saboroso, pouquíssimos ingredientes, um refogado com adição de alho e muitas lentilhas criam este prato cremoso e tão saboroso perfeito para toda a família.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g lentilhas
- 350 g macarrão pequeno (tipo espaguete quebrado, conchinhas, massa mista, tubinhos, etc…)
- 1 cenoura
- 1 cebola pequena
- 2 dentes alho
- 2 talos aipo
- 5 tomates cereja
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Panela de barro
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos
Se você estiver usando lentilhas grandes e duras, enxágue-as e coloque-as de molho em uma tigela de vidro ou plástico com bastante água fria na qual você dissolveu uma colher de chá de bicarbonato de sódio, deixe as lentilhas de molho por cerca de 6 horas. Para lentilhas pequenas que você encontra embaladas no supermercado, não é necessário, e você pode cozinhá-las diretamente.
Enxágue as lentilhas e coloque-as em uma panela alta de aço, cubra-as com bastante água (a água deve cobrir as lentilhas pelo menos três vezes o seu volume), adicione um talo de aipo e cozinhe-as em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Como se diz em Nápoles, devem “pippare” (ferver lentamente), no final do cozimento devem estar cozidas, mas não desmanchadas (durante o cozimento misture de vez em quando com uma colher de pau).
Cozidas as lentilhas, podemos preparar o refogado.
Lave e descasque a cenoura e a cebola, lave também o aipo restante e pique tudo bem fininho.
Enxágue os tomates cereja e corte-os em pedaços grandes, descasque os dentes de alho.
Em uma panela (de preferência de barro) coloque um pouco de azeite, adicione a cebola, o aipo e a cenoura picados, acrescente os tomates cereja e os dentes de alho, e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Assim que a cebola ficar branca, adicione as lentilhas com a água do cozimento delas (a quantidade de caldo de cozimento das lentilhas deve ser suficiente para cozinhar o macarrão), tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos em fogo bem baixo.
Retire o alho e adicione o macarrão, cozinhando pelo tempo indicado na embalagem, mexendo frequentemente e ajustando com o caldo de cozimento, no final o macarrão deve ficar bem cremoso.
Adicione uma boa pitada de pimenta e ajuste o sal.
O macarrão com lentilhas napolitano está pronto para ser servido… Bom apetite!
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você todos os dias muitas receitas.
INSCREVA-SE CLICANDO AQUI NO MEU GRUPO NO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSANGER, VOCÊ RECEBERÁ TODOS OS DIAS GRATUITAMENTE MINHAS RECEITAS EM SEU SMARTPHONE.
E se preparar uma receita minha, envie-me uma foto, eu a publicarei com prazer na minha página do Facebook.
