Um delicioso bolo com ricota e morangos, muito simples de fazer, com uma textura úmida e cremosa, semelhante a um cheesecake. A receita é rápida de preparar, não contém fermento, e a pouca farinha presente pode ser substituída por fécula de batata ou amido de milho. A torta cremosa de morango e ricota é coberta com muitos morangos frescos, e se você quiser deixá-la mais brilhante após o cozimento, pode pincelar com uma fina camada de geleia.
Se você ama sobremesas com morangos e bolos cremosos, dê uma olhada nessas sugestões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 136,35 (Kcal)
- Instrumentos 19,24 (g) dos quais açúcares 14,06 (g)
- Proteínas 5,71 (g)
- Gordura 4,54 (g) dos quais saturados 2,69 (g)dos quais insaturados 1,61 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 44,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g morangos
- 350 g ricota
- 2 ovos
- 120 g açúcar
- 45 g farinha 00 (ou fécula de batata)
- raspas de limão
- essência de baunilha (a gosto)
- 1 colher de sopa geleia de morango (a gosto)
Ferramentas
- Forma de Bolo de 18-20 cm
- Papel manteiga
- Batedeira
- Tigela
Preparo
Lave os morangos e corte-os em pedaços. Coloque-os em uma folha de papel de cozinha para que sequem o máximo possível enquanto você prepara a massa.
Separe as gemas das claras, coloque as gemas em uma tigela e misture-as com o açúcar até obter um creme.
Adicione as raspas de meio limão, uma colher de chá de essência de baunilha e a ricota, previamente trabalhada com uma colher (ou passada por uma peneira).
Misture bem a ricota, depois adicione a farinha (ou a fécula) e misture.
Com a batedeira, bata as claras em neve. Incorpore-as na massa, fazendo movimentos de baixo para cima (1).
Forre a forma de bolo com papel manteiga, despeje a massa e nivele. Agora adicione os morangos por toda a superfície (2), não se preocupe se ficarem sobrepostos, pois em parte afundarão durante o cozimento.
Coloque o bolo no forno estático a 180° e asse por cerca de 55 minutos, ou até que esteja firme. Ajuste o tempo com base no seu forno.
Deixe esfriar, depois retire delicadamente da forma (3).
Se você quiser deixá-la brilhante como eu fiz, pincele a superfície com geleia de morango (se estiver muito densa, aqueça por alguns minutos no fogão).
A torta cremosa de morango e ricota está pronta, deliciosa e perfumada!
Conselhos e notas
Se não consumida no mesmo dia, guarde a torta na geladeira, em um recipiente fechado.
Pode-se substituir a farinha por fécula ou amido de milho.
Tente usar morangos maduros, mas firmes, se forem muito macios, liberarão muito líquido.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são as medidas para uma forma de bolo maior?
Para uma forma de bolo de 24-26 cm, dobre as medidas, para uma forma de 22 cm, aumente em 50%.
