Castanhas Assadas, a receita para prepará-las na frigideira
Com frigideira perfurada e sem.
Macias, douradas e saborosas.
Hoje eu revelo as castanhas assadas, a receita para prepará-las na frigideira de forma perfeita, com todos os segredos para ter castanhas macias, bem douradas e saborosas como aquelas compradas na rua.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g castanhas
- uma pitada de sal fino
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Frigideira de ferro
- 1 Tampa
- 1 Faca
Passos
Cerca de 2 horas antes, lave as castanhas em água corrente e com uma faca afiada faça um corte em cada castanha de cerca de 3 cm até chegar à polpa (tenha cuidado com esta operação, o corte deve chegar à polpa, caso contrário, podem estourar durante o cozimento).
Coloque água em uma tigela e adicione uma boa pitada de sal fino, adicione as castanhas e mais água para cobri-las completamente mais dois centímetros adicionais, deixe as castanhas na água por pelo menos 23 horas, eu as deixo mais tempo quando posso.
Após o tempo, escorra as castanhas da água e seque-as com um pano de prato.
Em fogo alto, aqueça uma frigideira grande que as contenha em uma única camada, ou a frigideira perfurada apropriada para cozinhar castanhas, assim que a frigideira estiver muito quente abaixe o fogo para médio, adicione as castanhas secas na frigideira, cubra com uma tampa e comece a cozinhar por 10 minutos, agitando a frigideira com frequência.
Após os 10 minutos, remova a tampa e complete o cozimento das castanhas agitando ainda mais frequentemente a frigideira durante os 15 minutos restantes de cozimento (lembre-se de mexê-las frequentemente agitando a frigideira para cozinhá-las de maneira uniforme e não correr o risco de queimá-las).
Após o tempo de cozimento, experimente uma castanha para verificar se está cozida, se estiver, retire do fogo e envolva em um pano de tecido levemente úmido por alguns minutos.
Sirva imediatamente e elas descascarão muito bem além de serem muito saborosas.
As castanhas assadas, a receita para prepará-las na frigideira estão prontas para serem degustadas… Bom apetite!
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