Brioche Nuvolette com creme Chantilly.
Extremamente macias, simples e deliciosas.
As Brioche Nuvolette com creme Chantilly são brioches muito macias e fáceis de preparar, perfumadas e deliciosas graças ao rico recheio de creme Chantilly. Um doce perfeito para qualquer hora do dia e que será a alegria de adultos e crianças.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 brioches
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para brioche:
- 550 g farinha Manitoba
- 150 ml leite (à temperatura ambiente)
- 100 ml creme de leite fresco
- 100 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 80 g açúcar
- 12 g fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa mel
- 1 pitada sal
- Raspas de 1 limão não tratado
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- 500 ml creme de leite fresco
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa leite
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Tigela
- 1 Base para amassar
- 1 Batedor elétrico
- 2 Assadeiras
- 1 Saco de confeitar
Passos
Assim que as brioches crescerem, acenda o forno a 170° estático.
Bata o ovo com o leite e pincele delicadamente as brioches com esta mistura.
Deixe descansar por 10 minutos, depois asse por cerca de 18 minutos, devem dourar.
Assim que as brioches estiverem douradas, retire-as do forno, cubra a assadeira com um pano de prato e deixe esfriar assim.
Recheio:
Assim que as nuvolette estiverem frias, podemos preparar o creme chantilly.
Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Assim que o creme estiver bem firme, está pronto.
Com uma faca afiada, faça um corte nas brioches como se fosse cortá-las ao meio, mas sem cortar completamente.
Com um saco de confeitar, preencha o corte com o creme chantilly, nivele com uma faca para ficar liso como na foto e coloque em um prato.
Assim que todas as brioches estiverem recheadas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Coloque no copo o fermento com o leite 20 seg/vel 3.
Adicione o ovo, o mel, o creme de leite, os aromas 30 seg/vel 3.
Adicione também a farinha 3 minutos/Espiga.
Adicione o sal 1 minuto/Espiga.
Adicione também a manteiga em pedaços 4 minutos/Espiga.
Transfira a massa para uma tigela grande, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 2 horas.
Após o tempo de descanso, transfira a massa para uma base para amassar, trabalhe-a levemente e forme com as mãos as brioches alongadas.
Coloque-as nas assadeiras, espaçadas entre si, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 1 hora, devem dobrar de tamanho.
Assim que as brioches crescerem, acenda o forno a 170°.
Bata o ovo com o leite e pincele as brioches, deixe descansar por 10 minutos.
Asse as brioches por cerca de 18 minutos, devem dourar.
Assim que estiverem prontas, retire as assadeiras do forno, cubra com um pano de prato e deixe esfriar.
Recheio:
Assim que as nuvolette estiverem frias, podemos preparar o creme chantilly.
Coloque a borboleta no copo limpo, adicione o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha 3 minutosvel4. Verifique e, assim que o creme de leite estiver bem firme, está pronto, caso contrário, bata por mais um minuto.
Com uma faca afiada, faça um corte nas brioches como se fosse cortá-las ao meio, mas sem cortar completamente.
Com um saco de confeitar, preencha o corte com o creme chantilly, nivele com uma faca para ficar liso como na foto e coloque em um prato.
As Brioche Nuvolette com creme Chantilly estão prontas para serem saboreadas… BOM APETITE!
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