Castagnaccio de chocolate.
Rústico, perfumado, simples, delicioso!
O castagnaccio é um doce típico toscano muito simples, se prepara em um instante, e tem um sabor rústico de castanhas que o torna delicioso, esta versão é ainda mais gostosa porque é de chocolate 🙂
Para preparar o castagnaccio de chocolate pegue uma farinha de castanhas nova, deve ser doce, uma vez comprei uma antiga e amargou o gosto, recomendo verificar bem a validade na embalagem quando comprar.
Experimente também:
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g farinha de castanhas
- 70 g cacau em pó
- 80 g açúcar
- 50 ml azeite extravirgem
- 400 ml leite
- 300 ml água
- 3 g sal
- 100 g gotas de chocolate
- 100 g nozes
- 70 g passas
- 1 copinho rum (pode não colocar)
- 100 g pinoli
- 1 ramo alecrim
Ferramentas
- 1 Forma para torta
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula
- 1 Forno
Passos
Picar as nozes.
Lavar as passas e colocá-las de molho em água à temperatura ambiente.
Ligue o forno a 190º.
Peneire a farinha de castanhas e coloque-a em uma grande tigela.
Peneire também o cacau em pó e junte à farinha de castanhas, adicione o açúcar e o sal, misture com uma espátula, adicione o leite e a água pouco a pouco, misturando com um batedor manual até obter uma mistura lisa e homogênea, sem grumos, adicione também o azeite e o rum.
Separe alguns pinoli, algumas nozes picadas, algumas passas escorridas e algumas folhas de alecrim para a decoração final.
A fruta seca restante, as gotas de chocolate e as outras folhas de alecrim junte à mistura de farinha de castanhas e misture bem.
Unte uma forma baixa para torta de 32 cm e despeje a mistura de castanhas, decore a superfície com a fruta seca reservada e as folhas de alecrim.
Asse a 190º por cerca de 40 minutos, a superfície formará rachaduras e a fruta seca ficará dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.
Picar as nozes.
Lavar as passas e colocá-las de molho em água à temperatura ambiente.
Ligue o forno a 190º.
Coloque no copo a farinha de castanhas e o cacau, adicione o açúcar e o sal 20 segvel2.
Adicione a água, o leite, o rum e o azeite pouco a pouco pela abertura da tampa do Bimby com as lâminas em movimento na Vel.2, ao terminar de adicionar os líquidos, trabalhe a massa 40 seg./vel.3.
Separe alguns pinoli, algumas nozes picadas, algumas passas escorridas e algumas folhas de alecrim para a decoração final.
A fruta seca restante, as gotas de chocolate e as outras folhas de alecrim junte à mistura de farinha de castanhas e misture bem.
Unte uma forma baixa para torta de 32 cm e despeje a mistura de castanhas, decore a superfície com a fruta seca reservada e as folhas de alecrim.
Asse a 190º por cerca de 40 minutos, a superfície formará rachaduras e a fruta seca ficará dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.
O Castagnaccio de chocolate está pronto para ser degustado… BOM DOCE!
Experimente também a versão clássica do castagnaccio, você encontra a receita CLICANDO AQUI.
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